小苏打和豆腐反应么

如题所述

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推荐答案 2023-09-18

**小苏打和豆腐会反应**。小苏打是一种碱性物质，当它与豆腐中的蛋白质反应时，会产生气泡，使豆腐变得松软和有弹性。同时，小苏打的碱性特性可能会与皮肤中的油脂反应，导致在摸豆腐时感觉滑腻。
以上是一般信息，如果还想了解更多，可以阅读化学书籍或请教专业人士。

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第1个回答 2015-01-19

强电解质可使胶体凝固!豆浆和血液属于胶体,卤水可使血液凝固有毒,碳酸钠会和胃酸中和掉所以无毒本回答被网友采纳

第2个回答 2019-05-19

抄干豆腐时放一点小苏达有毒吗

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小苏打水煮豆腐皮会起小洞吗答：按照实际是可以的，但是需要很精密。其实实际上是小苏打与豆腐中的酸发生反应，生成碳酸，但是碳酸易分解，生成水和二氧化碳，如果实在要做，可以试试将小苏打入豆腐之后冷藏试试，冷藏之后，微微的冻住了，生成的二氧化碳没有办法出去，因为体积大，所以使煮豆腐起小洞，但是用水煮就不是很好，因为二氧化碳...

做豆腐能放碱吗答：不可以。放碱面后，豆腐会化开。食用碱一般是小苏打NaHCO3. 食用纯碱Na2CO3.食用烧碱NaOH(食用添加剂氢氧化钠)当煮豆腐时，加入食用碱后，碱跟盐反应：碱+盐─→新碱+新盐原来使蛋白质凝聚的盐类没有了，也就破坏了原来的蛋白质凝聚。生成的新盐大多发生沉淀，不能不能使蛋白质凝聚。这就是为什么...

为什么干豆腐遇到小苏打会变软答：干豆腐遇到小苏打会变软的原因是：小苏打是一种碱性物质，而干豆腐中的蛋白质是一种酸性物质。当这两种物质相遇时，会产生中和反应，使豆腐中的蛋白质失去原有的硬度，变得柔软有弹性。此外，小苏打还可以促进豆腐中蛋白质的分解，使其更容易被人体吸收利用。这也是为什么在制作豆腐时，人们常常会添加一...

小苏打与豆腐王的反应答：小苏打与豆腐王不会反应 炖豆腐和小苏打可以一起食用,没有毒,食物相克并不存在。日常生活饮食中,食物在采集、运输、清洗、烹饪当中,受有毒化学物质污染或者发生食物腐败等都可引起胃肠道

豆腐酸怎么办呢?答：可以使用小苏打来解决问题：在水中加入少许小苏打，将其融化，然后将发酸的豆腐放入苏打水中浸泡半个小时，浸泡好之后将豆腐取出来清水冲洗干净就可以。盐水浸泡法：在温水中加少许盐。将盐溶解在水中并冷却后，将豆腐浸泡并储存数天。盐的比例应根据豆腐的量来确定，每100克盐中加入10克豆腐。这可以保持...

小苏打可以油炸豆腐泡答：方法/步骤：1、将豆腐用清水洗净沥干水分，备用，豆腐尽量选用老豆腐。2、把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。3、准备一个碗，把小苏打和食盐混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，注意裹粉均匀，薄薄一层即可。4、锅中加食用油，油温升至6成，铲子放在油锅中，周围起小泡最佳...

一斤豆腐放多少小苏打答：5g。一斤豆腐放入5g小苏打足以应付豆腐的酸败反应，使豆腐长时间维持形态。小苏打称为碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，是一种无机化合物。

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