什麽药材煲甲鱼是滋补品?

Question

各种不同的药材煲甲鱼=不同的滋补效果,详细说明谢谢~!!

Answer 1

以甲鱼滋补养生，药材相辅功效佳
甲鱼，又称鳖，素有“水中人参”之美誉，自古以来便是滋补佳品。而与药材搭配烹制，更能发挥其养生功效，为身体带来全方位的滋养。
药材搭配，相辅相成
在选择药材时，应根据甲鱼本身的特性及个人体质进行配搭。常见的滋补药材有：
当归：补血活血，调经止痛，可改善甲鱼滋补偏温的特性。
枸杞：滋阴明目，益气强身，能平衡甲鱼滋养的偏阳之性。
黄芪：补气固表，益气升阳，可增强甲鱼的补虚功效。
天麻：滋补肝肾，镇静安神，可缓解甲鱼滋补后可能产生的头晕目眩。
党参：补中益气，健脾益肺，能增强甲鱼补益脾肺的功效。
选材讲究，品质为先
药材的品质直接影响滋补效果，因此在选材时应格外注意。优质的药材应色泽均匀、气味浓郁、大小适中。避免选择霉变、发黑或有异味的药材。
烹制方法，药食同源
药材与甲鱼的烹制方法多种多样，常见的做法有：
炖汤：将甲鱼与药材一同放入砂锅中，加水炖煮至汤汁浓郁，清香扑鼻。
清蒸：将甲鱼与药材放入蒸锅中，蒸至肉质软嫩，药香四溢。
焖煮：将甲鱼与药材放入焖锅中，加少许调味料焖煮至熟透，鲜美可口。
食用禁忌，适量为宜
甲鱼滋补虽好，但食用时也应注意以下禁忌：
过量食用：甲鱼性温，过量食用易引起上火、口干舌燥。
孕妇慎食：甲鱼有活血化瘀之效，孕妇过多食用可能引发流产。
脾胃虚寒者忌食：甲鱼偏寒，脾胃虚寒者食用后可能加重腹泻、腹痛等症状。
规律进食，养生之道
甲鱼滋补品宜规律进食，不可急于求成。每周食用一至两次为宜，每次食用量控制在100-200克左右。长期坚持，方能起到滋阴补阳、强身健体的效果。

Answer 2

枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用

清炖甲鱼汤

我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。�
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

Answer 3

要补血就用苏当归50克，黄芪10克，这两味中药炖的甲鱼汤就很补血。