蒜香鸡翅
原料鸡翅一盒,黄飞红蒜香辣酱一袋。
第一步,把鸡翅剁成三部分:鸡翅尖,鸡翅中,鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少,适于卤制,翅中和翅根因为大小不同,需要分别加工。翅根肉多,可以用味重的调料,翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。
第二步,腌制。这里我为省事,只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起,冰箱放置时间不超过24小时。
第三步,烤制,实际上用grill比较快,但是需要经常翻动,以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上,让鸡油和肉汁流到烤盘里,这样鸡肉会比较干香,缺点是美味肉汁都损失了。
最后,开吃吧!如果准备点蔬菜色拉,就更好了。
Bon Apetit!
最后给大家看看烤鸡之后的烤架,你就明白烤鸡是最健康的食鸡方法,因为鸡油和很多鸡汁都跑掉了。 说实话,烤鸡味道未必最佳,因为爱健康者所害怕的鸡油(富含胆固醇)恰恰是许多美食家所认可的美味。以前的京菜和淮扬菜都有一道鸡油油菜。顾名思义。现在是否还有这道菜就不可而知,传统的丢失是不断发生,令人感叹的事啊。
蒜香鸡翅!
原料:鸡翅、葱、蒜
调料:盐、味精、酱油各少许
做法:
1、先将鸡翅从各各关节处剁开,能方便入味也方便吃。
2、将葱切段,蒜切成沫(要多多的蒜喔!)
3、将处理好的鸡翅放入盆里,再加入盐、味精、酱油(根据自己的口味加,本人喜欢在里面放一点糖,这样吃起来就会更好吃!嘻嘻),淹半个小时。
4、把淹好的鸡翅入油锅里炸,炸至金黄即可。在装盘的时候再点缀一点香菜,那就更好了。
鸡肉外焦里嫩,吃起来有浓郁的蒜香。
好做又好吃,大家来试试吧!!!
蒜香鸡翅or排骨
材料: TESCO鸡翅一盒
大蒜粉(大蒜也可以)
盐 酱油
油
鸡蛋2个
韩国天赋罗粉(炸粉)
1)把鸡中翅切下来, 别的部位想怎么吃就怎么吃...
2)把鸡中翅洗干净, 把毛拔下来, 然后放进一个碗中
3)放酱油, 盐 and 大蒜粉腌1天(没有大蒜粉,可以将1-2个大蒜跺成蒜茸放进去也可以)时间可以自己控制, 最好有半天, 这样可以入味...
一天后...
4)把蛋青and炸粉放在一起搅拌, 记住要搅均匀... 看上去有一点粘稠就ok...
5)把鸡翅放进去, 均匀粘上...
6)用一个小锅, 里面到6成满的油, 用大火煮滚... 然后调至中火...
7)开始把鸡放进去... 然后记住要搅拌一下, 不要让鸡翅粘在一起...
8)炸大概10分钟左右, 鸡翅程金黄色状就可以上碟...(要控油)
9)好吃的蒜香鸡翅就这样做好了.... 如果喜欢, 还可以炸点虾片, 作为衬托...
大家也可以用排骨来做, 做法基本相同.
琉璃DIY之微波蜜汁蒜香烤鸡翅
用微波炉的微波和烧烤两档烤出来的鸡翅。
过程:
1.鸡翅洗干净,然后用针在翅膀上扎好多好多小孔,为了入味快而深。
象在给翅膀做针灸,嘿嘿。
然后,拿个保鲜袋,把鸡翅放进去,加入盐、少量酱油(增色和味)、料酒、糖和胡椒粉,当然吃蒜香味的,还要加蒜末。我加了不多(两瓣),所以蒜味道也不是很浓,刚刚好。
接着,就是把袋子扎紧(空气挤出),隔着袋子给翅膀按摩按摩。还不是为了入味么!!
2.在烤之前,尽量多按摩按摩,就是让它把调料腌入味。我等了一个小时,其中不时进行按摩的。呵呵,堪称星级服务啦!
腌好的鸡翅,从袋子里倒出,连袋子里的调料汁放入盆子中,微波四分钟(中途翻身一次)
3.准备好烤盘,把翅膀肉肉多的一面先朝上(因为皮的那面卖相好,所以要等会烤)。用微波炉的烧烤档,八分钟(5分钟后,拿出来刷上蜂蜜,再继续烤)
4.翅膀翻身,直接刷蜂蜜,接着烧烤8分钟(根据各自的功率吧!!)
等鸡翅金黄、喷香时就算出炉了!
美味的蒜香盐鸡翅
1 把鸡翅洗干净擦干;蒜头一把, 剁成蒜茸,细盐和蒜茸搅在一块,盐和蒜都多一些,淡了没味。(我自己把握的比例是,12个鸡翅,1陀蒜,盐是蒜蓉体积的一半)
2 把盐和蒜蓉抹在鸡上, 里里外外抹匀。放冰箱过夜。(我放了2个小时,味道也吃进去了)
3 把腌好的鸡放进电饭锅, 电饭锅里即不加水也不加油,按下煮饭键,等煮饭键跳起,保温5 分钟, 把鸡翻个身, 再按一次煮饭键,跳起, 再保温10 分钟,好了。
4 斩件,手撕都行。 鸡已经很入味,不需蘸料。还有啊,那只锅别洗,直接焖饭。(我没有闷,不过估计蛮不错的)
参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/6651496.html