云南红茶与福建红茶除了口感,最大的区别是什么?

Question

如题所述

Answer 1

云南大叶种与其他省份的红茶相比，肯定最大的区别在于原料品种上的不同。云南大叶种相比较中小叶种来说，内含物质的含量会更加丰富，也让滇红的耐泡程度更胜一筹，同时滋味也更加浓厚。

当然，红茶种类还是很多的，总的来说各有特点吧。

相关信息：

红茶，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。