为什么生日蛋糕那么贵？

Question

如题所述

Answer 1

如果你是是蛋糕店买的话，一是看品牌（同样的鞋子挂着安踏的标志和耐克的标志价格绝对不一样），二是看地段（便利店卖的矿泉水和饭店酒店卖同品牌矿泉水价格绝对不一样），这两样都会有一个附加值。
如果你是买的私房的话，私房烘焙每天走量整体上是比不过门店的（我这个数据来自我周边的私房圈子，坐标长沙，但我说的不一定百分百准确）。但是做私房的话，不能光靠一腔热血和兴趣爱好就让私房一直开下去，谁都要恰饭，烘焙圈单品价格最高的就是蛋糕了，如果每天私房的蛋糕出货量不大，单价又低的话，我卖这么便宜还不够我出去上班来工资高或者还没那么上班轻松自在，要保证足够利润的前提下，蛋糕出货量又不大，只能把价格抬高。
但是这里有个问题，价格抬高要有个明确的能拿得出手的噱头，那就是私房口号主打健康，说到烂的就是万恶之源：奶油。
以前的植物奶油含有反式脂肪酸，这玩意儿对人身体不咋友好，现在有些植物奶油标明不含反式脂肪酸，是不是现代技术真的已经可以做到这一步我不确定。既然有植物奶油就有动物奶油，动物奶油健康啊，但是成本肯定也更高，那我就可以卖的更贵啊，所有不管是蛋糕店还是私房如果是真的用了动物奶油的话，最喜欢那这个来做宣传点，我卖的贵，但是健康！
奶油盒装容量一般是1L，按最走量的蛋糕8寸来算，一盒奶油基本可以做3个蛋糕，但是一盒奶油价格是多少呢？植物奶油一盒是10几到25之间动物奶油在35到45之间（两种奶油从经销商拿货量大从优，价格还会稍微低点），市面上有更贵的，80多的也有，但我不相信商家会拿80多的动物奶油来做生日蛋糕。不管是蛋糕店还是私房做蛋糕，用的鸡蛋一样吧（农贸市场拿360个一箱的鸡蛋，均价在5毛以下，用土鸡蛋做蛋糕的土豪商家就当没看到这段吧），白砂糖一样吧，糖粉可能有出入，但是价格浮动也不大，毕竟用量不大。到了这里同学们自己心里算一下做一个蛋糕的原材料成本是多少，6寸蛋糕大概3个鸡蛋，8寸5个鸡蛋，然后一盒奶油做3个8寸生日蛋糕，平均下来，一个动物奶油做的蛋糕能增加几块钱成本呢？不到10块钱，商家只会说成本增加，具体加了多少买家是不知道的，但是卖给你的时候，售价绝对不是增加了几块钱。
综上所述我说的是纯原材料成本，水电费，商铺租金，烘焙师的工资等等这些都是要摊在消费者身上，所以回到原点，蛋糕店品牌和商铺地段等等别的客观因素也决定了你买的蛋糕售价。

Answer 2

分析过成本，然后列出售价一般200左右，这是普遍情况，需要盈利。而回答里面自己做蛋糕店人说自己的成本价在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本价很高的蛋糕，但那会卖200左右？所以自己做肯定比同品质的蛋糕店买的便宜，这是没有争议的。现在很多做糕点私房的，确实有些味道好，材料也好，但那价格也是比很多大型品牌连锁蛋糕店还贵的，当然私房会拿材料说事，但本质是私房的接单体量不够，是单位时间内的工作效率比大型连锁品牌低，我记得高中政治里面讲过，单位时间内工作效率决定价格来着，所以工业化提高了效率，降低了价格。这才是很多私房价格高的本质原因，销量没那么大，但利润又得上去，只能提升单价。

Answer 3

因为要赚钱呀，题目里面列举的很普通的蛋糕，分析过成本，然后列出售价一般200左右，这是普遍情况，需要盈利。而回答里面自己做蛋糕店人说自己的成本价在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本价很高的蛋糕，但那会卖200左右？所以自己做肯定比同品质的蛋糕店买的便宜，这是没有争议的。现在很多做糕点私房的，确实有些味道好，材料也好，但那价格也是比很多大型品牌连锁蛋糕店还贵的，当然私房会拿材料说事，但本质是私房的接单体量不够，是单位时间内的工作效率比大型连锁品牌低，我记得高中政治里面讲过，单位时间内工作效率决定价格来着，所以工业化提高了效率，降低了价格。这才是很多私房价格高的本质原因，销量没那么大，但利润又得上去，只能提升单价。
举个例子，我们那里有一家做私房甜品的老板，一般烧仙草鲜芋仙算好吃，价格也不低的了，是25一杯左右，这边的老板卖的36左右一杯，还有很多反正价格真的比同类商品里面价格高的大品牌还贵，鼓吹的就是自己食材好，里面的什么珍珠芋圆自己手搓的，这个确实效率非常低下呀，所以它必需价格高，才能维持下去

Answer 4

为什么生日蛋糕那么贵？因为生日蛋糕的材料比较复杂。而且样式多种多样。要做好一次蛋糕会容易。但要做一个样式，又好。款式心仪的蛋糕那肯定是要麻烦一些的。而且赞歌的味道还要好，那么它的材料就要贵一些。如果材料不是那么贵的话，蛋糕也不会那么贵。如果材料不错的话，那么做出来的蛋糕味道也不错，也就是说，蛋糕材料越贵，那么做出来的蛋糕可能就会越好吃一些。因为每个人的口味不样。所以每个人感觉出来的也不一样。而且现在的员工也是很贵的。因为她做蛋糕也是需要时间的，如果做一个普通的蛋糕，需要半个小时的话，那么做很特别的蛋糕的话，那就需要更多的时间。所以。蛋糕才会那么贵。

Answer 5

因为生日蛋糕里包含有水果费、蛋糕费、还有加工费、还有精工费等..... 现在是越小的越贵 因为越小的就越麻烦 所以贵 但好吃。快的生日蛋糕就属于这么贵，首先可能是品牌效应，而就是他们的原材料啊，租金还有人工成本都是比较高，特别是现在的一些巧克力，黄油，还有芝士，这些也是比较贵的一些材料了。