怎样做鸡杂好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

【泡椒鸡杂】

！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡胗，鸡肠，鸡肝各200克，野山椒15个，姜1块，大蒜4瓣，青椒3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙

第一步：将鸡杂全部处理干净之后，切成小块，再装入汤盆中，切点姜丝放一起，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着把大蒜切片，野山椒切小段，放一起备用，青椒切块备用！

第二步：起锅加油烧热，将野山椒和蒜片放入锅中，小火炒香，然后将鸡爪倒入锅中，大火翻炒至断生，然后加入1汤匙生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的鸡精，再次翻炒均匀！

第三步：等鸡爪炒熟炒香后，倒入青椒块，然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘！

这样一道，香辣下饭，美味可口的【泡椒鸡杂】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

Answer 2

1、先将鸡杂洗净焯水1分钟，捞起，切碎。

2、青椒（二荆条）洗净，切条，待用。

3、将作料备好待用，注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎，如果口味较重，可以多放花椒和姜。

4、锅烧热，放冷油，等油温8成时（有油烟的时候），放入切好的鸡杂，然后加入花椒和姜蒜，快速翻炒。

5、然后加入豆瓣酱，继续快速翻炒，当鸡杂变色了以后，加入青椒（二荆条）。

6、翻炒1分钟左右，加入一勺生抽，少许盐和味精，起锅，装盘即可。

Answer 3

要说简单的，就是把鸡杂弄干净之后，切好，然后进行腌制，时间不用太久，一个小时左右就可以了，然后直接下锅，和青椒或者是粉丝一起煮，既简单又美味。