如题所述
主料
蛤蜊适量
葱适量
姜适量
料酒两小勺
盐一小勺
清汤蛤蜊的做法步骤
1
蛤蜊买回家先养两个小时,等泥沙吐净,清水稍微冲洗下备用
2
烧一锅开水,加两小勺料酒,生姜切片,加一小勺盐。把洗净的蛤蜊倒入,等水开。
3
蛤蜊开口即可捞出,和切好的葱段一起放在汤碗里备用,浇入刚才烧蛤蜊的汤汁即可。
小窍门
1.蛤蜊容易熟,开口三分之一即可捞出。2.蛤蜊一般是盐水浸泡的,所以汤里只需加一小勺盐,要是觉得够咸不加盐也可。
大厨教你这样做清汤蛤蜊,香嫩爽口,做法非常简单易学