第1个回答 2020-09-15
根据水稻的品种又分为以下这三类。1:粳米,呈椭圆形或者圆形,粘性适中质地有韧性,适合煮饭或者煮粥,但是出饭率较低。按早晚季节又分为早粳米,晚粳米,常提到的东北大米,就是粳米。2:籼米,米粒细长呈长椭圆形,比粳米更修长,但是粘性较差。按照早晚季又分为早籼米和晚籼米,晚籼米一般是透明或半透明,油性大,质量好,适合焖米饭或者煲粥。泰国香米也属这一类。3:糯米,北方称之为江米,主要特点是粘性较大,通常用来包粽子,八宝粥,米酒等。粳米和籼米都可以做出米饭和粥,具体选哪种根据自己口味决定,如喜欢口感略硬的米饭,或者炒饭,籼米效果更好一些。在家用电饭煲焖米饭时,加多少水合适呢?很多人不知道,都是随心情,难怪焖好的米饭又干又硬,还没有香味。1:粳米和水的比例为 1:1.2~1.4,籼米和水的比例为 1:1.5~1.7。食指放入米水里,水量超过食指的第一个关节即可。2:淘米,正确的做法是,大米用清水轻轻搓洗,只需1遍即可,切不可胡乱搅拌,然后需要再浸泡1小时左右。3:加点料,一般来说加点食用油,或者少一点醋,都能使焖好的米饭更松软,香味更浓。(500克米加1毫升醋)小简再教你一个不一样的做法,绝对颠覆传统,味道真的很棒,一起看一下吧!【焖米饭】原料,大米,花生油,茶叶。做法:,1:大米搓洗干净,用清水浸泡1小时,控干水分。2:茶叶用沸水煮20分钟,至完全煮出茶香味,再将茶叶过滤掉。3:大米装入电饭煲内,加入适量的茶水,再来点花生油搅匀。4:按下煮饭键,坐等焖熟,焖好后不要立即开锅,断电再焖10分钟,就可以了。
第2个回答 2020-09-15
一碗米一碗水的比例,这样蒸出来的米饭正正好好,如果做饭的时候米比较多,略微放多一点水
第3个回答 2020-09-15
如果是没有泡过的大米,你可以用手指试一下,超过第一个指节的水量就是正好的
第4个回答 2020-09-15
这个要看你自己的口味了,如果是喜欢吃稀一点的,可以多加入一些水分的。