炸萝卜肉丸子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

【香炸素萝卜丸】——外焦里嫩，鲜香可口，简单易学
[食材]：白萝卜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，小葱适量，面包糠适量。

[调料]：蚝油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食盐3克。

[制作流程]：

1、将萝卜去皮后清洗干净，用刨丝器擦成细丝后，加入少许食盐腌制出水。（Tips：如果时间不充裕的话，也可以直接用开水焯烫变软）

2、萝卜出水后用清水冲洗一遍，然后攥去多余的水分，放入案板简单切两刀，不宜切得过碎。

3、将萝卜碎放入盆中，打入2个鸡蛋，少许葱花，再加入10克生抽和蚝油，5克五香粉和3克食盐，搅拌均匀后再倒入10克香油，拌匀后备用。

4、将面包糠少量多次地倒入盆中，搅拌至萝卜丝可以抱团的状态就可以。

5、提前用手将萝卜碎捏成丸子状，这样在炸制的时候更方便掌握温度，不宜炸糊。

6、锅中倒入适量油，油温6成热后放入丸子，中大火炸制定型后转中火慢慢炸熟。

7、炸制丸子表面金黄即可控油捞出。

这道【香炸素萝卜丸】因为加了面包糠的缘故，丸子的外壳吃起来焦香酥脆，里面是软嫩鲜香的萝卜馅，咬一口满嘴菜，营养好吃又入味，孩子一口气能吃十几个，趁着秋天的萝卜新鲜又便宜，不妨做给家人尝尝吧。

【小贴士】——‍
1、萝卜丝可以焯烫变软，也可以加盐杀出其中的水分，建议第二种方式，这样可以最大程度保留萝卜的营养和清香味。

2、素萝卜丸子不用放面粉，也不用放淀粉，加入适量的面包糠，不仅吃起来酥脆，而且没有面疙瘩，咬一口都是菜。

3、炸丸子时火候也很重要，先大火炸制定型后，在转中火炸制成熟，如果想吃更加酥脆的口感，可以尝试高温复炸30秒左右。

Answer 2

煎炸的食材很多人都钟爱吃，萝卜肉丸子用煎炸吃味儿特别好，箩卜推动身体消化吸收，能够 抗氧化性，还能够提高身体抵抗能力，对人体排毒也是有益处，还能够抑制胃酸代谢等益处，煎炸萝卜肉丸子的作法非常简单，但很多人还不容易做，煎炸萝卜肉丸子如何做？接下去我们讨论一下。



一.材料准备

原材料：箩卜、肉馅、生鸡蛋

调味品：植物油、葱末、生姜沫、盐、五香粉、小麦面粉。

二.炸萝卜肉丸子的作法

1、将箩卜清洗，擦成细丝后，用刀略微再横切面两下，和饺子馅放进一起。

2、添加姜蒜末、五香粉、盐调拌匀称。

3、放进生鸡蛋翻拌后，添加小麦面粉，朝一个方位拌和上力，变成粘稠的糊。

4、锅中放进植物油烧至五成热时，用沾了水的汤勺舀起一团面浆放进锅中中

5、用中文火炸至橙黄色时捞起来沥油；等水温升高至七成热时，再放进肉丸子再炸一遍就可以。



三.萝卜功效

1.推动消化

箩卜带有丰富多彩的葡萄糖、维他命C、胃蛋白酶、膳食纤维和碳酸盐等10多种多样营养元素。这种成份含有糖化水果酵素，能溶解食材中的木薯淀粉和人体脂肪，使身体充足消化吸收。

2.抑制胃酸代谢

箩卜中带有芥子油、胃蛋白酶和多种多样消化吸收水果酵素，具备推动肠胃蠕动、提高胃口、抑止胃酸过多，促进消化的作用。



4.提升人体免疫力

箩卜性凉味甘，在其中含有的维C和营养元素锌成分丰富多彩，可以合理协助身体提高免疫力，提升抗病性工作能力。

4.抗氧化性

箩卜中的维他命C能协助避免 肌肤老化，抑止色素色斑产生，常萝卜可以维持皮肤白皙光洁。

5.推动身体排毒

箩卜中带有丰富多彩的纤维材料，可以协助推动肠胃蠕动，清除便秘，合理清除身体内毒素，改进皮肤不光滑情况。