在禽流感的“风口浪尖”如何健康吃肉？

Question

如题所述

Answer 1

在这关键时候感冒确实有点吓人！H7N9禽流感肆掠，截止4月15日18时，已有63位乡亲感染H7N9禽流感确诊病例，其中14人殒命。据说，发生的禽流感病例都被怀疑与活禽直接或间接接触有关。为安全起见，还望乡亲们尽量避免直接或间接接触活禽。“无肉不欢”？也还是悠着点儿好！当然，营养均衡是必须的，肉还是可以吃的！怎么吃更安全？

健康吃肉三要点： 　　

1、要煮熟煮透。此点最重要，生的、带血的、带红色的肉，乡亲们暂时还是考虑别吃了！ 　2、生熟要分开。不仅指生熟食物要分开，也包括处理生熟食物的抹布、器皿等要分开，最好能有明显标记区别，冰箱里也要熟上生下。

3、不要多吃。

4、冰鲜肉，又称冷鲜肉、冷却肉、排酸肉（冷却排酸肉）。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冰鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冰鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。

冰鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，抑制微生物的生长繁殖，也避免了在食用中产生的二次污染。国人若能转变吃活禽的习惯，改吃冰鲜肉，或更健康又利于防病，还能保留鲜肉原有的风味。

　禽流感固然恐怖，但也不能个个素食主义呐，从个人营养均衡的角度也不可取。

Answer 2

肉类的东西最好是要煮熟煮透，这样里面的菌类寄生虫才会被杀死。

Answer 3

生的和熟的要分开，一定要煮熟煮透，适量即可，不要多吃。

Answer 4

我们吃的肉一定要有保证，在炖肉的时候，一定要把肉煮熟了。

Answer 5

肉制品要生熟分开，其次一定要高温杀菌，把肉煮熟煮透，而且尽量控制摄入量，不要多吃。