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巧克力慕斯为什么会结块?
如题所述
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推荐答案 2020-05-30
操作时 温度出现差错,加入原料温度过低会造成结块的情况
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专用溶化炉溶解 2、隔热水溶解:热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里,然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时,用一长柄的小 3、微波炉溶解:用一容器盛切成碎块的巧克力,放入微波炉,用中火熔解2分钟左右,然后拿出来用...
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