红烧鲫鱼怎么做

如题所述

推荐答案 2014-11-05

1、先将鱼剖好，冼净，在鱼身上稍抹一层盐，腌制半小时；
2、将锅至火上，将油烧热，然后将鱼放入锅内，待鱼两面泛黄时，捞出待用（下锅炸之前可在鱼身上用姜片抹一遍，可防止粘锅）；
3、锅内放少许油放上花椒，八角烧热，然后倒入温开水，将水开后，将葱段、姜片、盐、鸡精、糖、酱油、糟辣椒（或泡椒）稍煮，然后将炸好的鱼放入锅内；
4、待汤汁收得差不多时，起锅装盘，然后撒上香菜即可。（也可以收汁起锅时勾点芡，色泽看上去会更亮，视个人爱好而定）

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其他回答

第1个回答 2014-11-05

辅料
面粉适量料酒适量
青椒适量葱适量
红椒适量白糖适量
盐适量老抽适量
步骤
1.将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水，
2.将青椒，红椒干，葱切好备用
3.锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水
4.汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖
5.鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐，
6.汤汁快要收干时加入青椒，
7.加盖焖两三分钟后出锅即可本回答被网友采纳

第2个回答 2020-01-01

教你红烧鲫鱼鲜香美味的做法

第3个回答 2014-11-05

丢锅里然后丢点红糖，用木棒搅拌均匀，闷熟了就可以吃啦，

相似回答

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