480克清水加入26克面粉调成水煎包稀面糊。
主料：面粉500克；猪肉200克；韭菜400克
辅料：酵母3.5克；甜面酱10克；姜末少许；老抽5克；味鲜酱油10克；食醋5克；白胡椒面少许；盐1小勺；白糖1小勺；香油1小勺；植物油20克；调糊用清水480克；调糊用面粉26克；颌面用水250克
1、酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状
2、颌成光滑的面团
3、室温发酵至2倍大
4、猪前肩肉切成肉丁，将调味料放入搅拌均匀腌制2小时，注意盐味要略重
5、韭菜洗净控干水分，切碎。放上油拌和均匀。
6、发好的面揉光滑，搓成条，切成剂子
7、擀成中间厚边缘稍薄的皮
8、取一个皮放上一勺韭菜
9、中间放上肉
10、再放上一勺韭菜
11、拿成摺
12、包成包子
13、将480克清水加入26克面粉调成稀面糊
14、平底锅小火加热放油
15、将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型
16、将1/3的稀面糊倒入
17、锅内盖上盖后开大火
18、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干就说明熟了
19、拿个盘子倒扣
20、就可以盛出来了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-20
水中加一把面粉拌匀，即可调成面糊水。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉500克、肉馅适量、酵母5克、白糖5克、泡打粉3克、温水260克、黑芝麻少许、葱花少许。
1、面粉，酵母，白糖，泡打粉加温水合成面团，发酵30分钟。
2、揉面排气后，包上馅料，包成小包子。
3、平底锅刷油，放入小包子，小火慢煎。
4、煎至低部金黄定型。
5、水中加一把面粉，调成面糊水。
6、倒入锅中，盖上锅盖，继续小火慢煎。
7、把水煎干后撒上葱花和黑芝麻。
8、盛出，完成。
第2个回答 2020-07-19
煎包
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