武昌鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
武昌鱼的做法
2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉，不是直切！
武昌鱼的做法
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错了！
武昌鱼的做法
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
武昌鱼的做法
5、剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以了；煎鱼煎到鱼两面微黄，翻鱼的时候要小心，弄断了就砸锅了；
武昌鱼的做法
6、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮--饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤！
武昌鱼的做法
7、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
武昌鱼的做法
8、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！之后把鱼盛盘了，洒上葱叶--你以为这样就做好了吗？
武昌鱼的做法
9、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
武昌鱼的做法
11
10、最后工序——浇上汤汁！

Answer 2

干烧武昌鱼怎么做
　　材料：武昌鱼、胡萝卜、葱丝、蒜末、油、盐、酱油、十三香、鸡精、番茄酱、白糖。

　　做法：1.将新鲜的武昌鱼处理干净，去除掉内脏和鳞片以后，清洗干净备用。

　　2.将胡萝卜清洗干净以后切成丝，葱也是切丝，将蒜切末以后备用。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鱼放入到锅内小火慢煎，煎制两面金黄色。

　　4.然后加入适量的清水，盐、十三香、鸡精、酱油以及番茄酱和白糖。

　　5.再加入准备好的胡萝卜丝、葱丝以及蒜末继续煮。

　　6.大约5分钟以后，就可以取出食用了。

武昌鱼的营养价值
　　武昌鱼的营养价值是非常高的，其中含有丰富的维生素、烟酸、蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质元素，同时像核黄素、尼克酸等元素在武昌鱼中都是有的，这些物质对于贫血症、低血糖、高血压以及动脉硬化等问题，都有不错的缓解治疗效果。

　　1.调治脾胃：因为从肉质上来说，武昌鱼的肉质是非常鲜美的，因为容易被消化，因此在补充人体营养的同时，还具有开胃健脾、调治脾胃的作用。

　　2.补虚养血：因为武昌鱼得营养价值是非常高的，因此经常食用武昌鱼对于身体健康来说，意义是非常大的，尤其是非常适合贫血、营养不良的人群进行补充，同时对于低血糖人群也是有着不错的缓解作用。

　　3.预防动脉硬化：从成分上来讲，武昌鱼是一款高蛋白、低胆固醇的食物，对于贫血、低血糖、高血压以及动脉硬化等疾病，有着非常不错的调理治疗效果。