爱好茶的朋友都知道，一见武夷山是一块尝茶的圣地，在那里不仅我们能看到茶在一年四季不同的姿态，还能品尝来自不同区域岩茶的甘醇清香。这不仅仅是跟武夷山的气候条件适宜，茶树生长有关，还和当地对于茶文化的重视有关。在当地人的说法中，有一个武夷岩茶四大名丛，其实指的就是四种茶叶，除了我们熟悉的大红袍外，还有白鸡冠铁罗汉水金龟三种茶。
其实我们纵观这四大名种，他们有一个共同特征，就是文化底蕴特别丰富，因为高一他们的传说以及他们的由来，与其他的普通茶叶有非常大的区别。我们所认识的大红袍就是状元，为茶树披上大红袍这样一个故事，但是白鸡冠相传是农夫将死去的白鸡埋茶树下出来的茶叶，铁罗汉则是梦见罗汉扔下来茶树枝生产出来的茶树，而水金龟是天庭之上一只老龟仙幻化而成。
如果空有文化为它们增加色彩，而没有实质的品质做保证的话，四大名丛的名声也不会像今天这么响亮。大红袍以口味厚重，回味甘甜为特色。白鸡冠则以清香扑鼻，沁人心脾为特色。铁罗汉以入口回甘和味道丰富为特色。水金龟则以茶气清亮，味道雅正为特色。因此他们和而不同，各有各的特色，才有了这样的盛名。
根据中国医药学药食同源的原理，我们所能品尝的东西其实都有一定的药理。茶当然也不例外。武夷山的这四大名丛毫无例外，都是乌龙茶的一种，也就是半发酵茶，一般像半发酵茶都有一个共同作用，就是清热解毒。其中大红袍它有利于活络经血以及舒肝明目。而白鸡冠和铁罗汉功效差不多，都能够行气通脉。而水金龟则能抗菌抑菌。最后因为他们特殊的口感和非同一般的作用，让它们当之无愧地成为四大名丛。
武夷岩茶的“四大名丛”就是指大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟，之所以会有这样的称呼，是因为这四种茶的品质都非常好，并且，这四种茶的茶树是灌木型，生长出来的时候就像是树丛一样，所以才会称为“四大名丛”。
武夷山的茶历史悠久，由于天然的地理环境和气候条件，使得武夷山的茶非常具有特色，随着一年四季的气候、温度等因素的变换，茶的外观口感都会有所不同。在唐代的时候，武夷山的茶就已经小有名气了，到了宋代饮茶的风气兴起时，武夷山的茶更是受到了人们的喜欢，就连宋代对茶颇有研究的皇帝也很喜欢武夷山的茶。后来为了让武夷岩山种出来的茶品质更好，还专设置了御茶园来养殖茶。
武夷山的“四大名丛”里，大红袍是这其中品质最好的。由于大红袍生长在武夷山的悬崖峭壁上，昼夜温差很大，加上旁边终年有一口细泉灌溉，这样的地理环境和气候条件使得大红袍拥有独特的味道和口感。再加上大红袍的采摘、制茶的技术比其他茶叶都要复杂，大红袍的价值就更胜一筹了。白鸡冠这个名字是由于这种茶的外观弯弯的，还带点绒毛，茶叶还有点泛白，看起来就像是鸡冠一样，所以才取名为白鸡冠。
铁罗汉又叫乌龙茶，铁罗汉生长在洞中和武夷山后山中，它也有独特的香气，回味甘甜还带点天然的花香。据说这种茶还有治病的功效。水金龟由于受到阳光照射以后就像金色的乌龟一样才被叫为水金龟，这种茶每年产于五月中旬，即使是浓稠的时候味道也不苦。这四种茶就是武夷岩茶中品质最好的四种，除了这几种，武夷山的其他的茶也很有特色。