豆腐脑是如何做的

Question

如题所述

Answer 1

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

Answer 2

准备材料：豆浆1袋、葡萄糖内酯1袋

1、准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所示：

2、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关火，如下图所示：

3、备好一袋葡萄糖内酯，如下图所示：

4、然后取出半汤匙，如下图所示：

5、接着用一丁点儿冷水化开，如下图所示：

6、将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中，如下图所示：

7、将豆浆静置10-15分钟，如下图所示：

8、豆腐脑就做好了，如下图所示：

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Answer 3

Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。

Answer 4

豆腐脑也叫豆腐花，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。
豆腐脑的家庭做法
主料：泡发的黄豆

做法：1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3、将打好的豆浆过滤
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5、准备好1.5克内脂
6、将内脂溶解到15ML温水中
7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑

Answer 5

学会做豆腐脑的简单方法，配方很详细，学会后都能去摆摊了！豆腐脑是很多人都喜欢吃的一种早餐，吃起来滑滑嫩嫩十分可口，老人和孩子都可以吃。不少人在豆腐脑里面加入糖或者是咸菜，吃起来别有一番风味，不少人还喜欢在豆腐脑里面加入辣椒油和韭菜花。将由。蒜汁等，味道也很棒。今天阿文就给大家分享一个在家就能做的豆腐脑方法，非常简单。



需要的食材十分的简单，需要黄豆80克，内脂3克。在做豆腐脑的时候，第一步就是要把黄豆清洗干净，然后放在清水里面浸泡5个小时以上，把黄豆泡开。第二步：泡开后的黄豆需要再次清洗，然后沥干水分，在豆浆机里面加入800毫升的清水，打成豆浆。在榨汁机自带的小滤网上将榨好的豆浆直接过滤一下，去除里面的豆渣。



保证豆浆十分的细腻，没有泡沫。第三步就是熬浆：将打好的豆浆尽快放在锅里煮，防止营养的流失。因为打出来的豆浆比较的浓，所以煮的时候要防止焦锅底，用中火烧开后转成小火煮，表面的一层浮沫要撇干净，并且用一个干净的大勺扬浆，防止溢出锅外，此时千万不要在锅里面再加入凉水。



将豆浆煮到8分钟到10分钟左右的时间，让豆浆完全熟透，再晾凉到八九十度就可以做豆腐脑了！第四步就是点浆，将准备好的内脂拿出来2克放在20毫升的温水里面溶开备用。豆浆的温度要控制在八九十度，太热和太凉都会影响成功的几率。在点浆前将浮在豆浆上的一层油皮揭掉，边倒入内脂液边快速搅拌。本回答被提问者采纳