微波炉可以做蛋黄酥吗？

Question

如题所述

Answer 1

微波炉可以做蛋黄酥，做法如下：

准备材料：饼皮适量、玉米油190克、细砂糖140克、红豆375克、水适量、新鲜咸蛋16个、白酒适量、蛋黄1个、黑芝麻适量

一、红豆洗净提前一晚泡发。

二、把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。

三、红豆泥倒到平底锅，分次加入油和糖翻炒。

四、炒至成团即可，晾凉备用。

五、红豆馅分成25g每份，用红豆沙包住咸蛋黄，放好备用。

六、取饼皮用手指按压中间，两头往中间捏，用手按扁后擀开。

七、用饼皮包住馅料，用虎口慢慢收口捏紧。

八、收口朝下放入微波炉，蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

九、微波炉中火烘烤40分钟。

十、取出即可食用。

Answer 2

可以的，但是微波的烧烤不如烤箱不能两面都烤，中途还要翻一下面。微波炉最大的缺点是只有上火，但是烘焙很多都需要上下火，所以在烤的时候要拿出来翻面。

做蛋黄酥的小贴士:

1、油酥皮用的黄油可以用猪油代替，喜欢黄油的话可以选择新西兰的威士宝，乳香浓郁，口感滋润；

2、麦子每次用的红豆沙牌子都是是王致和的，他家的比较细腻，干湿度适中。据说豆沙的水分多了，酥皮容易受潮；

3、蛋黄的好坏会直接影响成品的口感。麦子用的蛋黄是洞庭牧歌牌子的，他家的蛋黄每每吃起来都吱吱冒油，现成的蛋黄用起来也省时；

4、刷蛋液的时候最好用羊毛刷，均匀健康，以前麦子用的塑料刷刷不均匀；

5、放置一两天的蛋黄酥可能会变的有点软，用微波炉低火加热一下便可恢复酥脆。

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Answer 3

蛋黄酥可以用微波炉做，但是微波的烧烤不如烤箱，不能两面都烤，中途还要翻一下面。微波炉最大的缺点是只有上火，但是烘焙很多都需要上下火，所以在烤的时候要拿出来翻面。

Answer 4

可以的，但是微波的烧烤不如烤箱不能两面都烤，中途还要翻一下面。