川菜鱼香肉丝的泡椒有什么秘诀

川菜鱼香肉丝的泡椒有什么秘诀

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第1个回答 2018-04-20

做法
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1，先将猪肉切丝，用一点点生粉拌均备用；
2，葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；
3，泡姜，泡辣椒，蒜切碎；
4，香醋，白糖，少许生粉拌均备用；
5，锅里热油，下肉丝划散变色后盛起；
6，锅里剩下的油爆香姜，蒜和泡椒，然后下郫县豆瓣炒香，再下肉丝翻炒均匀；
7，下葱段翻炒一下之后，倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀，尝尝味道做最后调整，如果觉得不够咸可以适当加盐，装盘。本回答被网友采纳

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川渝一带的鱼香肉丝是怎么做的,有哪些讲究?答：第一步：锅烧热，之后下入油滑锅，把油倒出来，再加冷油进去!约3-40ml。第二步：下入浆好的肉丝炒散后，推到锅的另一边。第三步：下入姜米、蒜泥、泡椒酱煸炒，一定要把味道充分煸炒出来。第四步：调大火后，下入小葱白，与肉丝及酱料一起翻炒均匀。第五步：把调好的碗芡淋入锅中，大火...

泡椒的做法答：泡椒的家用制作方法如下：1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。

如何泡辣椒答：泡辣椒的方法及步骤如下：1、把辣椒清洗干净切成两半。2、把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。3、最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。

鱼香肉丝里的泡椒要放多少才够味?答：如果泡椒辣度过高，可以适当减少用量，以免喧宾夺主，影响菜肴的整体风味。其次，我们需要考虑个人口味的差异。鱼香肉丝的特点是酸辣可口，但每个人对辣度的接受程度不同。有的人喜欢重口味，可以适量增加泡椒的用量；而有的人口味较淡，可以减少泡椒的用量，甚至选择不辣的泡椒品种。在实际操作中，可以根据...

鱼香肉丝为什么叫鱼香?答：二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼香肉丝。川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的...

在家做的鱼香肉丝不好吃,问题出在哪里?鱼香肉丝料汁调配方法是什么?答：接下来是最关键的一步！加入适量豆瓣酱。豆瓣酱是这道菜零失败的秘诀。如果你总是觉得鱼香肉丝不如餐厅里的新鲜味道好吃，那你一定不要加豆瓣酱！难道你不知道你一生都在做什么吗？加入豆瓣酱后，为了防止豆瓣酱太粘稠，你可以往锅里倒一点水，这样豆瓣酱更容易与蔬菜混合，味道更好。事实上，你也...

鱼香肉丝怎么做答：鱼香肉丝的做法胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！坐锅倒油，把浆好的肉...

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做鱼香肉丝中的配料<泡辣椒>怎么做?

别人做的鱼香肉丝是红的，里边加的有什么啊