77问答网
所有问题
当前搜索:
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
鱼香肉丝
的名字怎么来的
答:
原因有二:一是口感独特,冬笋口感脆嫩,和肉丝刚好相配,再有就是冬笋不含其他味道
,这是其他蔬菜所不能比拟的,如果鱼香肉丝中用其他蔬菜,很容易造成由其他味道会影响本身的鱼香味;二是颜色吻合,肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色,相互配合使色泽吻合。5、泡辣椒要绞成茸 ...
鱼香肉丝
的“鱼香”是
什么
意思
答:
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名
。后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。再略叙述川菜。中国是烹饪王国,而在八大菜系中的川菜...
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
而不叫猪香肉丝或牛香肉丝
答:
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为
鱼香
炒,而得此名。
鱼香肉丝为什么叫
“鱼香肉丝”?
答:
问老婆是怎么做的,他老婆就告诉他了,这就是鱼香肉丝的来历。第二种,
鱼香肉丝中的“鱼香”来源于“余香”谐音
,鱼香肉丝的另一种叫法是“余香肉丝”。它的“余香”味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
,而不叫鸡香肉丝或者其他名字啊??
答:
6》四川名菜
鱼香肉丝
特点: 鱼香肉丝,色泽金红,入口滑嫩,酸甜辣咸五味俱全。 原料: 猪腿肉250克,葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。 制法: 1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝,加黄酒、鸡蛋清、盐、味精...
鱼香肉丝为什么叫 鱼香
答:
鱼香肉丝
是- - 道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。制作技巧 一是选材。
鱼香肉丝
这道菜的菜名的由来?
答:
你好!
鱼香肉丝
,是以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜...
我想问一下
为什么鱼香肉丝叫鱼香肉丝
?
答:
鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。更多关于
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/a216...
为什么叫鱼香肉丝
答:
叫鱼香肉丝
的原因:据说“鱼香”一词起源于四川民间的烹饪传统,是用辣椒、葱、姜和蒜等调料炒制出的辣味香气。在烹制鱼香肉丝时,使用了这些调料,让肉丝散发出类似鱼香的味道,因此得名“鱼香肉丝”。鱼香肉丝是一道著名川菜,其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,但实际上并不含有鱼类食材,此法源出于...
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
答:
相传一户四川生意家喜欢吃鱼,对于鱼的研究以及做法也十分的讲究,妻子在一次做鱼的过程中,发现有剩下的作料,于是将它加入到肉丝中一起炒,结果十分美味,赞不绝口,因此后来人们将这道菜称为
鱼香肉丝
。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鱼香肉丝名字的由来和典故
鱼香肉丝的名字来历
到底是鱼香肉丝还是鱼香肉丝
鱼香肉丝为什么没有鱼
四川正宗鱼香肉丝配方
鱼香茄子最简单做法步骤
鱼香肉丝详细步骤
鱼香茄子的制作步骤
鱼香肉丝的典故传说