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川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料
如题所述
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推荐答案 2018-01-04
花椒花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同;花柱斜向背弯。果紫红色,散生微凸起的油点,花期4-5月,果期8-9月或10月。
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川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料
?
答:
花椒
川菜以麻辣闻名而其中的麻味来自于什么调料
答:
川菜以麻辣闻名而其中的麻味来自于花椒
,它是花椒树的果实,成熟时呈紫红色,顶生,形状是圆球,表面布满凹槽,直径约3-4毫米。味道极麻,是家中常用的调味品。它一般4-5月份开花,果实8-10月份成熟。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木;高可达7米的茎干上的刺常早落,枝有短刺,叶有小叶片,叶轴常...
川菜麻味来自
哪个
调料
答:
川菜的麻味主要来源于花椒调料
。解释:川菜作为中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道著称。其中的麻味主要来源于花椒调料。花椒是川菜中不可或缺的调味料,其独特的麻味能够为菜品增添丰富的口感。接下来将对花椒在川菜中的作用进行详细解释。花椒的作用:1. 产生麻味:花椒中含有的椒麻成分,是产生麻...
麻婆豆腐
的麻辣味道
主要
来源于
哪些
调料
?
答:
麻婆豆腐是一道具有悠久历史的四川传统名菜,以其独特的麻辣味道而闻名。
这道菜的麻辣味主要来源于以下几种调料:花椒(Sichuan
pepper):花椒是麻婆豆腐中不可或缺的调料之一,它为菜肴带来了独特的“麻”味。花椒中的挥发油和生物碱等成分能刺激舌头的神经末梢,产生一种轻微的麻木感,这就是所谓的“...
麻婆豆腐中
的麻
主要
来源于
哪种
调料
?
答:
麻婆豆腐是一道具有悠久历史的四川传统名菜,以其独特的麻辣风味闻名于世。在这道菜中,“麻”主要来源于
花椒
这种调料。花椒(学名:zanthoxylum bungeanum),在中文里又称川椒、蜀椒或巴椒,是一种常见的香料植物,其果实被广泛使用于中式烹饪中,特别是在川菜中。花椒的果皮含有挥发油和辛辣成分,这些...
川菜
在口味上有哪些特点?
答:
川菜,又称四川菜,是中国八大菜系之一,以其独特的口味和丰富的菜品而闻名于世。川菜在口味上的特点主要表现在以下几个方面:麻辣味:川菜以麻、辣为主要特点,其中麻味主要来源于
花椒
,辣味则来自辣椒。四川地区的辣椒种类繁多,有干辣椒、鲜辣椒、泡辣椒等,不同的辣椒搭配使用,使得川菜的辣味层次丰富...
麻婆豆腐
的麻辣
口感是如何通过哪些
调料
巧妙融合而成的?
答:
花椒
:花椒是四川菜中不可或缺的调料,它的麻味是麻婆豆腐名字中的“麻”字的来源。花椒的麻味与辣椒的辣味相结合,形成了独特的麻辣口感。花椒通常在油中炒香后使用,这样可以更好地释放其香味和麻味。辣椒粉:辣椒粉为麻婆豆腐提供了辣味。四川人喜欢使用当地的辣椒粉,如二荆条辣椒粉,它具有独特...
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川菜中的麻味主要来自哪种调料
川菜的麻味来自于哪里
麻辣味的麻是什么
麻嘴的调料味叫什么
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