川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？

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推荐答案 2014-12-23

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花椒

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川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料?答：花椒

川菜以麻辣闻名而其中的麻味来自于什么调料答：川菜以麻辣闻名而其中的麻味来自于花椒，它是花椒树的果实，成熟时呈紫红色，顶生，形状是圆球，表面布满凹槽，直径约3-4毫米。味道极麻，是家中常用的调味品。它一般4-5月份开花，果实8-10月份成熟。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常...

川菜麻味来自哪个调料答：川菜的麻味主要来源于花椒调料。解释：川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道著称。其中的麻味主要来源于花椒调料。花椒是川菜中不可或缺的调味料，其独特的麻味能够为菜品增添丰富的口感。接下来将对花椒在川菜中的作用进行详细解释。花椒的作用：1. 产生麻味：花椒中含有的椒麻成分，是产生麻...

麻婆豆腐中的麻主要来源于哪种调料?答：麻婆豆腐是一道具有悠久历史的四川传统名菜，以其独特的麻辣风味闻名于世。在这道菜中，“麻”主要来源于花椒这种调料。花椒（学名：zanthoxylum bungeanum），在中文里又称川椒、蜀椒或巴椒，是一种常见的香料植物，其果实被广泛使用于中式烹饪中，特别是在川菜中。花椒的果皮含有挥发油和辛辣成分，这些...

川菜在口味上有哪些特点?答：川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名于世。川菜在口味上的特点主要表现在以下几个方面：麻辣味：川菜以麻、辣为主要特点，其中麻味主要来源于花椒，辣味则来自辣椒。四川地区的辣椒种类繁多，有干辣椒、鲜辣椒、泡辣椒等，不同的辣椒搭配使用，使得川菜的辣味层次丰富...

麻婆豆腐的麻辣口感是如何通过哪些调料巧妙融合而成的?答：花椒：花椒是四川菜中不可或缺的调料，它的麻味是麻婆豆腐名字中的“麻”字的来源。花椒的麻味与辣椒的辣味相结合，形成了独特的麻辣口感。花椒通常在油中炒香后使用，这样可以更好地释放其香味和麻味。辣椒粉：辣椒粉为麻婆豆腐提供了辣味。四川人喜欢使用当地的辣椒粉，如二荆条辣椒粉，它具有独特...

成都美食在口味上有什么特点?答：首先，麻味是成都美食的一大特色。四川菜以麻辣闻名于世，而成都美食则是四川菜的代表。麻味主要来源于花椒，这种香料在成都美食中随处可见，如麻婆豆腐、夫妻肺片等。花椒的麻味能刺激舌头的味蕾，使人产生一种独特的口感，既能增加食欲，又能提高菜品的风味。其次，辣味是成都美食的另一个显著特点。

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