关于DIY巧克力的几个问题！！！

Question

1：请问巧克力融化到什么程度才可以放入模子里？
2：放到模子里的时候怎么样才可以保持表面的平整（我做的时候总是有翘起的部分）
3：DIY的时候除了放入一些瓜子和干果之类的东西，还放什么比较好吃？最好的比例是几比几啊？
4：冷冻多久拿出来的效果是最好的
5：DIY巧克力的保质期是多久？

谢谢好心人啦~~！！

Answer 1

1、如果模具没有花纹40度左右即可 如有花纹适当高一点 这样流动性更好 但最好不要超过45度

2、灌模具时 适当灌满一些 然后用刮刀从一头刮到另一头 刮刀跟模具要有一个角度 刮刀的上部向运动方向前倾 速度要快  这样做出的巧克力就会平整

3、如果你做的是含可可脂的巧克力还可以加一些如咖啡 炼乳 鲜奶油 酒等 量适合自己的口味就可以  但这些东西加多了就不要用模具了  不好脱模

4、冷藏多久要看你的巧克力的厚度 温度 一般十几分钟即可  可以用眼睛掌握 温度合适 巧克力会与模具之间有一些间隙

5、DIY巧克力的保存温度合适一样可以长期保存 但软质巧克力一般不要超过7天