菜名】扒鲜蘑龙须菜
【原料】主料:鲜蘑200克,罐头龙须菜100克。
调料:鸭油25克,味精5克,黄酒5克,淀粉15克,酱油10克,白汁50克,鸡汤250克,咸面、糖色均适量。
【制作过程】:
1、将鲜蘑用开水焯一下,捞出一破两开,码入平盘的一端;把龙须菜用开水焯一下,捞出剥去皮,整齐地码入平盘的另一端。
2、将汤勺置于火上,加入白汁、鸡汤、味精、黄酒、酱油、咸面、糖色,再把盘中的鲜蘑、龙须菜整齐地推入汤勺内,待汤烧开,用文火煨烤。入味后收浓汁,用淀粉勾芡,淋入鸭油,翻个儿,出勺拖上盘中即成。
【特点】:此菜清淡鲜美,爽口开胃。
脆炒金黄龙须菜 - 怎样做脆炒金黄龙须菜 - 乱点-菜谱-美食-做法
用料: 原料:龙须菜 嫩姜半块 蛋黄 红辣椒 辅料:A料(胡麻油 )B料(酱油 甜料酒各 黑胡椒 盐各 )
做法:
原料:龙须菜600克,嫩姜半块,蛋黄1个,红辣椒2根。
辅料:A料(胡麻油1大匙。)B料(酱油、甜料酒各1大匙,黑胡椒、盐各1/4小匙。)
1、龙须菜洗净、切小段,嫩姜、红辣椒均洗净,切细丝。
2、锅中倒入A料烧热,放入姜丝炒香,再放入龙须菜及B料快炒,盛入盘中,中央放入红辣椒及生蛋黄,食用时再拌匀即可。
TIPS:龙须菜含有丰富的B族维生素,且纤维质丰富,是一道爽口菜,可达到营养均衡的效果,亦是减肥者的最佳选择。
鸡油扒龙须菜的制作材料:
主料:芦笋500克
辅料:番茄250克
调料:淀粉(玉米)5克,鸡油25克,盐5克,味精2克,料酒15克
鸡油扒龙须菜的特色:
清淡爽口,菜色明亮。
鸡油扒龙须菜的做法:
1. 将龙须菜去老皮,横切成两段,整齐地码入碗中;
2. 碗中加入精盐、味精、料酒各少许;
3. 上屉蒸透,取下扣入盘中。
4. 汤锅刷净,放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开;
5. 用水淀粉勾芡,淋上鸡油搅入芡内, 浇在龙须菜上;
6. 将西红柿洗净,消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。
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