苗家酸汤鱼怎么做？

如题所述

推荐答案 2020-05-30

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第1个回答 2016-12-19

材料

鲩鱼腩1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒

做法

1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。

5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。本回答被网友采纳

第2个回答 2019-10-23

这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用糯米发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料。我也只会做这么点点，我知道成都苗寨里酸汤鱼有一位苗族的厨师，你可以向他请教下，苗寨里酸汤鱼做出来口味看看是不是你想要的。

第3个回答 2020-06-21

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