食用宜忌:
(1)喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用,由于鸽子汤的热性较高,容易上火。
(2)怀孕,发烧,燥热的人不宜吃。
(3)鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
鸽子汤是一道菜品,制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法;现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿;在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏。
鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸,这些氨基酸的消化吸收率在95%以上;鸽肉为高蛋白低脂肪食品,每100克鸽肉的营养成分中,蛋白质含量高达22.2克,脂肪含量仅为2-3克,碳水化合物为1.7克,胆固醇为99毫克。