蒸饺怎么和面的

Question

如题所述

Answer 1

蒸饺皮的用料：

澄粉   150g    

生粉   50g    

盐   1/2茶匙（味淡也可以不加）

沸水   100g    

猪油   15g

和面步骤：

1、将150g澄粉过筛，防止粉放久了里面会有结块，影响饺子皮的制作。

2、将过筛后的澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入刚煮开的沸水将面粉烫熟，这样做成的饺子才能透亮。

3、用筷子将汤过的粉搅拌至无干粉，加盖焖5分钟。

4、将焖过的面团趁热揉搓均匀，分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油。

5、加了猪油的面粉揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟，蒸饺的饺子皮需要的面就和好了。