鱼的百变做法一周不从样安排起来

Question

如题所述

Answer 1

鱼的百变做法，一周不重样
热爱鱼肉的朋友们，准备好踏上鱼类美食之旅了吗？让我们用七彩多变的烹饪手法，让每一天的舌尖味蕾都焕然一新。
星期一：清蒸鱼
清蒸鱼，清淡鲜美，保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。
星期二：红烧鱼
红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。
星期三：糖醋鱼
糖醋鱼，酸甜可口，是餐桌上的常客。将鱼块裹上粉浆，下油锅炸至酥脆，再用番茄酱、白糖、醋等调制的糖醋汁翻炒，外酥里嫩，酸甜适口。
星期四：水煮鱼
水煮鱼，麻辣鲜香，刺激味蕾。用花椒、辣椒、豆瓣酱等爆香，倒入高汤，放入鱼片煮至变色，撒上香菜和葱花，麻辣鲜香，让人欲罢不能。
星期五：油炸鱼
油炸鱼，酥脆可口，是小朋友的最爱。将鱼块裹上粉浆或面包屑，下油锅炸至金黄酥脆，外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁。
星期六：烤鱼
烤鱼，香气四溢，是聚餐的最佳选择。用锡纸包裹鱼身，刷上酱汁，放入烤箱烤制，鱼肉鲜嫩多汁，酱香浓郁。
星期天：鱼汤
鱼汤，鲜美滋补，是调理身体的良方。用鱼骨、鱼头熬制汤底，加入蔬菜、豆腐等，汤鲜味美，营养丰富。
小贴士
新鲜是关键，选择活蹦乱跳的鱼，做出来的菜肴更鲜美。
不同的鱼类适合不同的烹饪方式，比如清蒸适合鲈鱼、红烧适合鲤鱼、糖醋适合带鱼。
掌握好火候，避免鱼肉过老或过生，影响口感。
根据自己的口味调整调味料的用量，创造出自己喜欢的味道。
搭配不同的配菜，比如清蒸鱼配姜葱丝、糖醋鱼配菠萝，让菜肴更加丰富多彩。
用这七种做法，让你一周七天都能享受到鱼的美味。只要开动你的想象力，相信你可以创造出更多令人垂涎的鱼类美食，让你的餐桌永远不单调。

Answer 2

鱼的百变做法一周不从样安排起来

一.香煎草鱼：

1.草鱼洗净，如图切开，加料酒、盐、姜片全身抹匀腌30分钟。

2.油热放入草鱼，中小火煎至两面金黄。

3.放入姜蒜、小米辣爆香、加2勺生抽、1勺蚝油、4.勺白酒，倒入半碗水。

5.盖上盖子焖至汤汁浓稠撒上葱花即可。

二、清蒸鲈鱼：

①鲈鱼头尾、切断鱼肉，一分为二 剃掉鱼骨。

②鱼骨放盘底，两边铺上鱼肉、头尾连接，放上葱、 姜片、撒上料酒。

③放上蒸锅，水开蒸8分钟。

④把葱姜拿掉，倒千盘子里的水。

⑤放上葱丝 红椒丝淋上蒸鱼豉油。

⑥淋上热油即可。

三、清蒸银鳕鱼：

1.鳕鱼洗净放葱姜料，腌10分钟左右。擦干水分，冷水上锅蒸10分钟。

2.拿掉葱姜，倒掉盘中的汤汁，摆入葱丝、红椒丝，

淋上热油，淋一圈蒸鱼豉油或海鲜酱油。

四、蒜香鱼片：

1.水开烫半分钟捞出，爆香蒜末 ，加入小米辣翻炒

。加少许盐和糖、1勺蚝油，翻炒均匀(蒜蓉酱就完成啦)。

2.倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒点香菜开吃。

五、鲫鱼汤：

1.鹌鹑蛋煎至表面金黄，鲫鱼下锅慢煎。

2.捞出鹌鹑蛋，倒出多余的油，加适量胡椒粉，

加葱、姜、倒入开水加一勺白酒，煮至汤色奶白即可。

六、嫩香巴沙鱼：

1.巴沙鱼切块，放葱姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、少许盐、抓匀腌制30分钟。

2.碗底铺白玉菇，在铺上鱼块，上锅蒸8分钟，

出锅加姜丝、葱丝、淋上蒸鱼豉油和热油即可。

七、香酥带鱼：

1.带鱼切花刀，加葱姜鸡蛋清、胡椒粉、料酒、生抽腌制入味。

2.均匀裹上淀粉，油热下锅，炸至金黄捞出 。

3.加点调料(辣椒粉、欧芹碎)开吃，外酥里嫩美味!

八、糖醋鱼：

1.一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、三勺番茄酱、两勺砂糖、一勺淀粉加清水拌匀。

2.巴沙鱼切块，加葱姜蒜，加一勺料酒、加一勺生抽、加黑胡椒粉抓匀腌10分钟，鸡蛋+淀粉搅拌成面糊。

3.鱼块裹上面糊，入油加热至7成热，加入鱼块，炸至金黄捞出。

4.糖醋汁煮开，倒入炸好的鱼块翻炒均匀撒上芝麻。

九、番茄鱼片：

1.油热下葱花炒香，下西红柿炒软。

2.生抽2勺、番茄酱1勺、盐、鸡精、白胡椒粉少许，加一碗热水，煮开下鱼片煮熟。

3.娃娃菜烫熟，捞出铺碗底，倒入鱼片，撒上葱花即可。