绵竹市位于中国四川省东部，属于德阳市管辖，是四川盆地中的一个典型城市。四川菜以麻辣著称，而绵竹作为四川的一部分，自然也不乏美味的川菜佳肴。以下是一些值得推荐的绵竹名菜：
口水鸡（又称怪味鸡）：这道菜以鸡肉为主料，经过蒸煮后切成块状，拌上特制的辣椒油、花椒油、蒜泥、姜末等调料。其特点是麻、辣、鲜、香、嫩，令人垂涎欲滴。
酸菜鱼：选用新鲜草鱼或者黑鱼，配以绵竹当地特有的酸菜，加上各种香料和辣椒烹制而成。鱼肉滑嫩，酸菜的酸爽与鱼肉的鲜美相得益彰，非常开胃。
回锅肉：这是一道家喻户晓的川菜，主要材料是五花肉，先煮熟后再切片，然后用豆瓣酱和其他调料一起回锅炒制。肉质软糯，味道鲜香，是餐桌上的常见菜肴。
泡椒凤爪：以鸡爪为主料，加入泡椒和其他调料腌制而成。鸡爪肉质细嫩，泡椒的酸辣味道使得这道菜品既有辣度又不失风味。
夫妻肺片：这道菜以牛肉和牛杂为主料，切成薄片，然后与特制的辣椒油、花椒油、芝麻酱等调料拌在一起。口感丰富，麻辣鲜香，是四川菜中的经典之一。
粉蒸肉：选用五花肉，加入米粉和各种调料一起蒸制。肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，味道浓郁，是一道颇受欢迎的家常菜。
干煸四季豆：将四季豆干煸至微焦，再加入蒜末、干辣椒等调料翻炒。四季豆的脆爽与调料的香辣相结合，是一道色香味俱全的素菜。
宫保鸡丁：这是一道著名的川菜，以鸡丁、花生米和干辣椒为主要食材，加入特制的宫保酱料炒制而成。鸡肉嫩滑，花生米酥脆，辣而不燥，甜中带酸。
火锅：虽然火锅在全四川都有，但绵竹的火锅也有自己的特色。绵竹人喜欢选择鲜香的底料，配上各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，边煮边吃，热辣刺激。
兔头：四川人喜欢吃兔肉，而兔头更是一绝。兔头经过卤制或烧烤，肉质细嫩，味道鲜美，是一道具有特色的小吃。
以上这些名菜在绵竹的餐馆或小吃店都能找到，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，体现了四川菜的精髓。如果你有机会到绵竹旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验四川菜的魅力。
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