香煎大白刁怎么做好吃香煎大白刁的做法

如题所述

第1个回答 2017-02-02

1、大白刁去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。
2、风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。
3、锅里放底油，烧热，把鱼放锅里中火煎至表面金黄
4、一面煎好后翻面再煎，至两面金黄就可以
5、把鱼推一边，用锅里的底油煎香姜蒜末
6、再加入油辣子，花椒粉，生抽，醋，少许白砂糖，调味，最后撒点葱花，把料汁浇在鱼上即可出锅。本回答被网友采纳

第2个回答 2021-01-19

湖北香煎大白刁的家常做法，步骤详细，出锅香辣美味，拿肉都不换

第3个回答 2021-01-19

最简单最传统的做法

相似回答

香煎大白刁做法答：1、将大白刁从背部对半剖，不要切断，两边切斜刀，用盐腌制入味。2、把锅烧热，下入大白刁，煎至表面金黄，起锅备用。3、锅中放少许油，下香辣酱、姜蒜米、辣椒粒、泡椒、蒜苔粒。煸香后加少许水焖。4、将鱼放入锅中烧五分钟后，即可收汁出锅。

如何做香煎大白刁好吃,香煎大白刁最正宗的做法答：1.风干过的白刁切开 2.剁成块状 3.放水中泡两小时，泡出多余盐分 4.用厨房纸擦干表面水分 5.下油锅煎至金黄 6.翻过来煎另一面 7.煎好后撒上小葱段 8.放适量干辣椒烧一下关火

香煎大白刁的做法,香煎大白刁怎么做好吃,香煎答：【做法步骤】1、大白刁很常见但营养价值较高，直接从背部切开，处理干净。然后加入适量料酒、盐，盐要多放一点，加入生姜末、干辣椒、花椒。最后再加一点生抽，用葱结将两面都涂抹均匀，腌制3个小时彻底入味，然后挂在阳台上晒1天左右风干。这时的鱼肉特别紧实，没有多余的水分，这也是又叫阳干大白刁...

大白刁鱼怎么做答：做法一，香煎大白刁 材料大白刁（翘嘴白），盐，姜蒜末，油辣子或辣椒粉，花椒粉，生抽，醋，白砂糖，葱花做法 1、大白刁去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。2、风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取...

香煎大白刁做法:答：首先，处理大白刁，将其鳞片和鳃去除干净，然后从背部切开，取出内脏。清洗过后，加入切好的姜片、花椒、适量的盐、小葱和料酒，再加入干尖椒进行腌渍，让其充分入味。这个过程大约需要6个小时，让鱼肉充分吸收香料的味道。腌渍完成后，取出鱼，用清水仔细冲洗，去除表面的粘液，然后将其放在室外自然晾干，...

大白刁怎么做好吃,大白刁的吃法答：1.新鲜大白刁洗净，切花刀后抹上盐，放姜片，腌制一晚或5个小时以上。2.把大葱切丝，生姜切片，准备一大勺豆瓣酱。3.热锅冷油，放鱼，煎黄。4.翻一面，稍稍煎一下。5.放一勺豆瓣酱。6.加入温水，放少许料酒和老抽生抽，没过鱼身，烧至入味。7.放胡椒粉、冰糖、鸡精调味。8.另起一锅，放油...

干扁大白刁子鱼怎么做啊答：做法 1.．锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底 2.．小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面 3.．待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒 4.．再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒 5.．用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中 6.．小火煮至汤汁收干...

大家正在搜

香煎大白刁怎么做好吃 香煎大白刁的做法

香煎大白刁怎么做好吃香煎大白刁的做法