打算自己在家里面准备做一些油条，油条粉怎么做不发硬？

Question

如题所述

Answer 1

打算自己在家里面准备做一些油条，油条粉怎么做不发硬？我不知道你读的是谁的教程，告诉你要使用发面剂，但我认为那是件坏事。你不需要在你的churros里放那么多添加剂。只要加入一些酵母和小苏打。不要想着加那么多东西来让它变得松软。如果你加这么多东西，为什么还要炸呢。

炸油条不发硬更好的决定是我们首先准备上200克强筋面粉，然后放上一些温水，然后这个时候放3克到4克酵母粉，发酵，这个时候其实可以放一点明矾，一般放5克左右就可以了，明矾可以让炸油条变软。

炸酱面条只要做的比较软，想要比较软，特别是里面的面包屑好吃，我们先加200克强筋面粉，然后加100克水，这个时候再加点牛奶，然后放两个鸡蛋，发酵一下，它一般放在冰箱里冻一晚上，第二天再做炸酱面条。油炸前一小时把面团从冰箱里拿出来，让它恢复到正常温度。面团在室温下发酵1小时后，去掉保鲜膜，将面团放在砧板上，用擀面杖擀开。面团从冰箱中取出后不要揉捏。在炒锅中加入食用油，将油加热至六成热，转为中火，用手稍微拉伸面团条，然后放入炒锅中。放入炒锅后，用筷子不时地翻动面条，使其均匀受热。随着翻动，面条会变得越来越松软。煎约20秒。

如何把油条粉不硬的方法分享给大家，我们在家里做油条硬的比例一般都是错的或者是水放的有点多，我们在做油条的时候可以选择300克普通面粉，然后放入干酵母四克就可以了，再加入15克玉米油和两克小苏打，这时再加入180或200毫升的水。

Answer 2

油条粉的质量一定要好，而且要用温水和面，不可以用冷水和面，可以在里面加入一些泡打粉，醒发的时间一定要够，这样才会不发硬。

Answer 3

我们在做油条的时候可以选择300克的普通面粉，然后再放入干酵母大概四克，这样做出来的油条不发硬。

Answer 4

你在揉成团发酵的时候，要在温室下发酵而且要发酵满半个小时以上，面团才能达到松软的程度。