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冻豆腐嫩豆腐还是老豆腐
做
冻豆腐
,用
嫩豆腐
好
还是老豆腐
好?
答:
我的经验是嫩豆腐.在东北的时候吃的是嫩豆腐做的冻豆腐
,而在西北地区吃的是老豆腐做的冻豆腐.感觉还是嫩豆腐做的好,孔隙多!好吃!
冻豆腐是用
嫩豆腐还是老豆腐冻豆腐
是用嫩豆腐吗
答:
1、老豆腐适合做冻豆腐
。豆腐切成小块,放在容器里,注水。大冬天放室外,其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后,再拿到比较温暖的地方,化冻。2、化冻是一个重要的细节,好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来,粗糙。把化好的豆腐捞出来,用手把水挤干净,再把豆腐放进清水中,再捞出来挤一...
冻豆腐
选什么豆腐好
答:
一般我们做冻豆腐都用老豆腐
,这种豆腐水分少一些,比较硬一些,做成冻豆腐不易碎,这样便于冻。嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻了,冻出来口感不好,而且冷的时间也会长一些还易碎。第一种:直接冻 做法:一般做冻豆腐用的老豆腐多些,这种豆腐水分少一些,而且比较硬一些,做成冻豆腐不碎,把老豆腐切成...
冻豆腐
是用
嫩豆腐还是老豆腐
答:
冻豆腐的制作方法确实是很有讲究的,
首先要选择新鲜的嫩豆腐
,然后将其进行脱水,把水分脱干后再用冷冻的方式将其冷冻起来,经过特殊的处理后做成冻豆腐,在脱水的过程中一定要注意水分,需要脱干,变得很干燥以后才能够进行冷冻,这样才能够做出正宗的冻豆腐,而且做好以后一定要放到冷柜里面冷冻。3、冻...
冻豆腐
也是非常经典的食材,冻豆腐怎么做比较好吃?
答:
我的回答是:做
冻豆腐
一定要用
老豆腐
,也是我们平时说的
北豆腐
,老豆腐比较硬一些,这样便于去冻,
嫩豆腐
、
南豆腐
是不适合去冷冻的,选好了豆腐以后,接下来再准备去冷冻。都是纯手工做的豆腐,味道特别的鲜美,没有任何添加剂和防腐剂,真的是原汁原味的豆腐,所以和现在的地方味道差别很大,好多年就...
冻豆腐
用什么豆腐
答:
制作
冻豆腐
可以使用
北豆腐
或
南豆腐
。北豆腐又称
老豆腐
,其质地较硬,水分含量较低,口感比较扎实,适合用来制作冻豆腐。而南豆腐又称
嫩豆腐
,其质地较软,水分含量较高,容易碎,不太适合用来制作冻豆腐。在制作冻豆腐时,需要将豆腐切成小块或条状,然后放入冰箱中冷冻。冷冻期间要保持豆腐的干燥,避免...
冻豆腐
可以用能豆腐做吗 冻豆腐用
老豆腐还是嫩豆腐
答:
冻豆腐
可以用
嫩豆腐
吗 冻豆腐是可以用嫩豆腐制作的,只是嫩豆腐的质地比较嫩、紧致不易进味,水分多容易碎。而用
老豆腐
做冻豆腐在口感和品质上相对适合些。老豆腐的特点是什么?有咸味,质地硬韧性好,有蜂窝状孔洞。首先:冻豆腐的做法源自东北,一般都是选用的老豆腐。这种豆腐是点了卤水制作的,有...
冻豆腐
是用
嫩豆腐还是老豆腐
答:
冻豆腐
是用白豆腐块做成的,而且我的家每年都用白豆腐块做冻豆腐,而且特别好冻的时间长一点会更好吃。
冻豆腐
用的是
老豆腐还是嫩豆腐
?
答:
冻豆腐
是用
老豆腐
做的,因为
嫩豆腐
质地比较细嫩紧致,水分多容易碎,而老豆腐韧性好水分较少,不容易散,品相好一点口感也略好一些。冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“...
怎么做
冻豆腐
?要具体的,比如说冻多长时间 ,用什么豆腐,应该用多少温 ...
答:
用
老豆腐
,把豆腐放进水中 水量一般是刚好没过豆腐为宜。
冻
个2天就差不多。一般的家庭很难。冰箱温度达不到要求。。饭店那种 0下20多30多度的 就可以!吃的时候拿出来 放进自来水中 自然解冻...
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