腌蛋水和盐的比例

如题所述

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推荐答案 2023-04-24

腌鸡蛋最好_浓度为20%的_盐_（即盐和_的_例为1：5）。
1、盐水法
以1斤盐2斤水的比例，先将水烧开，加入盐并使其全部溶解；将完好的鲜蛋用盛器装好，上面用竹篾再加重物压住；将冷却的盐水倒入，使蛋全部被浸没。
2、涂咸泥法
干粘黄泥1斤，盐8-9两，用冷开水调成厚浆；将完好的鲜蛋滚上咸泥放入坛中，密封储存。

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