韩式烤肉和巴西烤肉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。每一串肉切过表面一层后，都会再次进厨房撒点海盐再烤一次，确保每一口都能保持外焦里嫩的口感。巴西烤肉现场，壹周君满脑只有一个词“酒池肉林”，原生态炭火烤、新鲜厚质的嫩肉在猩红的炭火中发光，滋滋作响，慢慢一点点闻到美味的香气。而相比较，韩式烤肉更注重腌制，以及恰到好处的汤汁，犹如韩餐中的温婉女子。韩国烤肉吃法特别且考究，需用生菜叶或苏子叶包裹着烤肉一道儿食用。配一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，也是另一种大快朵颐的快感。

Answer 2

韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚;表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。巴西烤肉类似与中国的烧烤，原料可以是烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果，它在烧烤时往往只加点盐。

Answer 3

韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。

Answer 4

韩式烤肉实质是“煎肉”，利用烤盘间接传热烤制成菜。食材以牛肉为主，包括牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。在烹饪技法上，韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料。巴西烤肉只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。食材主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤）。把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，即可食用。

Answer 5

巴西烤肉对肉的种类和质量要求比较高了，一般巴西人烤肉的时候不会加很多的料，就撒粗盐，然后在木炭上直接烤，非常新鲜好吃。巴西人烤肉的话，主要是烤牛肉，猪肉、羊肉和鸡肉也有，但是不多。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。