豆豉鲮鱼甜口怎么做

Question

豆豉鲮鱼甜口怎么做

Answer 1

　　豆豉鲮鱼甜口做法：

　　一、材料准备：

　　鲮鱼2条，豆豉3大勺，姜蒜末各1大勺，葱末

　　酱油，醋，白糖，料酒各少许

　　二、做法步骤：

　　1. 鲮鱼去腮去肚去鳞片洗干净，两面划斜刀。

　　2. 鲮鱼放在洗菜蓝里在阴凉处吹干，越一天的时间，到鱼肉微微紧实。

　　3. 炸锅里油烧热，将鲮鱼炸透到两面金黄，捞起沥油。

　　4. 另起油锅，爆香葱姜，放入豆豉翻炒片刻，加入酱油，糖，醋，料酒。

　　5. 放入炸好的鲮鱼，烧到收汁，起锅撒葱花。

　　三、操作步骤附图：　　

     

　　四、注意事项

　　1.  豆豉比较咸，所以用酱油调味时，酱油的量酌情增减。吃口重的，可以把豆豉剁碎一点再烧鱼。

　　2.  鲮鱼刺多，如果想达到罐头鱼那种骨头都酥化了的效果，可以炸鱼是炸久一点，让鱼肉里外都金黄。炸好的鱼用豆豉和其他调料烧入味后，用高压锅再压20分钟，让骨头都酥烂。

　　3. 喜欢吃辣的朋友酌情加辣子烧鱼。

　　

Answer 2

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。本回答被网友采纳

Answer 3

豆豉鲮鱼甜口，味蕾之上的一场邂逅
豆豉鲮鱼，这道经典美味，以其独特的酱香和鲜嫩的鱼肉，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起踏上一段味蕾之旅，探索豆豉鲮鱼甜口的诱人魅力。
挑选食材，至鲜至美
美味的豆豉鲮鱼，从食材的选择就尤为重要。鲮鱼应选择肉质紧实、新鲜无异味的，豆豉则以颗粒饱满、颜色棕红的为佳。充足的姜蒜、花椒、辣椒，以及醇厚的酱油，都是这道菜肴不可或缺的调味剂。
酱料调制，浓郁酱香
豆豉鲮鱼甜口的关键在于酱料的调制。将豆豉、姜蒜、花椒、辣椒放入锅中炒香，激发出它们的浓郁香气。然后，加入酱油、白糖、料酒，比例根据个人口味调整。待酱料变得粘稠，香气四溢，即可盛出备用。
鱼肉煎制，酥嫩鲜香
鲮鱼切块后，加入少许盐和料酒腌制，让鱼肉入味。热锅倒油，将鲮鱼放入锅中煎至两面金黄，外酥里嫩，香味扑鼻。
鱼肉翻炒，酱料交融
待鲮鱼煎好后，将调制好的酱料倒入锅中，与鱼肉翻炒均匀。酱料的浓郁香气渗透到鱼肉的每一丝纤维中，鱼肉的鲜嫩与酱料的醇香完美交融，令人垂涎欲滴。
收汁出锅，甜蜜滋味
翻炒过程中，酱料中的水分逐渐收干，包裹在鱼肉表面，形成一层诱人的釉面。此时，淋入少许白糖或蜂蜜，让酱汁变得香甜可口，滋味更加丰富。
装盘点缀，赏心悦目
将炒好的豆豉鲮鱼盛入盘中，撒上葱花或香菜，点缀一抹鲜绿。这道色香味俱全的菜肴，不仅是舌尖上的享受，也是视觉上的盛宴。
温馨提示，美味加乘
豆豉鲮鱼甜口可搭配米饭、馒头等主食食用，亦可作为下酒菜。
食用前可根据个人喜好加入柠檬汁或醋，增添一丝酸爽。
酱料的甜度可根据个人口味调整，喜好偏甜的食客可适当增加糖或蜂蜜的用量。
愿这道豆豉鲮鱼甜口，带来味蕾上的甜蜜邂逅，让您的餐桌更加美味而温馨。