你们家对馒头的做法到底有多么的讲究？

Question

如题所述

Answer 1

我对于做法的原则就是食不厌精脍不厌细，不一定要多复杂，但即便最简单的东西，也能做的不那么简陋。馒头切块，用下油锅或用油煎到两面金黄为止。绿豆凉粉切块，下冷水锅，放少许盐，煮开3分钟后浸入凉水待用。锅内留底油，下姜蒜末炒香，下剁碎的豆瓣炒出红油，下凉粉翻炒，加少许盐，糖，胡椒粉，耗油调味，加少许水焖几分钟。加入炸过的馒头块，稍微翻炒，待馒头吸饱了汤汁，撒上蒜苗即可出锅。

Answer 2

紫薯和南瓜泥分别和面，准备好一个紫面团，一个黄面团；分别发酵好后，分成小剂子；取一个紫面团擀开后，包住黄面团；再次擀开成圆形，用刀在四周划上花瓣；将每个花瓣拧一下，一个花形就做好了；也可以反着来，将黄面团包住紫面团，就是不一样颜色的菊花馒头。中间可以做一些小花，也可以直接捏个小圆球放着当上面。一起冷水上蒸笼，大火蒸15分钟左右即可。

Answer 3

我们北方人都喜爱吃馒头，特别是很多的地方把馒头作为直接主食食用。但是我们要是碰到吃不完的馒头应该怎么办呢？要是加热一下直接吃当然也是可以的，如果想换一下口味也是可以的，取一个盆将鸡蛋打碎倒入切好的馒头块抓匀，让馒头快均匀裹上鸡蛋液，起锅开火，用油润一下锅底，倒入处理过的馒头快翻炒，炒至出香气即可，倒出备用。起锅烧油，放入辣椒段、葱花、蒜碎爆香下绿豆芽、青菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽，调味。倒入馒头块翻炒均匀，加适量香油出锅。

Answer 4

紫薯蒸熟去皮，装进保鲜袋里压成泥；温水化开酵母，加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团；牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）；分别将白面团和紫面团发至两倍大；分别将白面团和紫面团搓成长条，切成小剂子；白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子；用刀在馒头坯子上切十字刀，盖上保鲜膜醒发20分钟；醒好的馒头坯摆入蒸笼，冷水上锅，大火蒸20分钟后关火；盖3分钟后开盖取出即可。

Answer 5

我们北方人都喜爱吃馒头，特别是很多的地方把馒头作为直接主食食用。但是我们要是碰到吃不完的馒头应该怎么办呢？要是加热一下直接吃当然也是可以的，如果想换一下口味也是可以的，取一个盆将鸡蛋打碎倒入切好的馒头块抓匀，让馒头快均匀裹上鸡蛋液，起锅开火，用油润一下锅底，倒入处理过的馒头快翻炒，炒至出香气即可，倒出备用。起锅烧油，放入辣椒段、葱花、蒜碎爆香下绿豆芽、青菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽，调味。倒入馒头块翻炒均匀，加适量香油出锅。