五谷杂粮糖水的做法，五谷杂粮糖水怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

马蹄粉    250克    

杂粮（红高粱、燕麦、荞麦、糙米、红豆）    250克    

小麦    100克    

黄糖（砂糖）    250克    

纯净水    1000克    

五谷杂粮糕的做法  

把小麦清洗干净入小许清水上蒸煲隔水蒸30分钟。



蒸好后的小麦放凉拌散备用。



杂粮选用燕麦、红豆、糙米、红高粱、荞麦（可根据喜欢的杂粮选择搭配）提前用清水浸泡二小时。



然后加清水量盖过杂粮用压力煲压煮5分钟或选用汤锅煮至红豆能掐开即可关火冷却备用。



调粉浆：
用约500克纯净水将马碲粉调成粉浆，用筛网过滤去杂质和粉结后粉浆待用。



调好的粉浆待用。



煮糖水 ：
把剩余的约500克水倒进小锅里，然后将黄糖（砂糖）落入加热至糖完全溶解成糖水后关火。



趁着糖水沸腾的温度把调好的粉浆拿小量倒入糖水里迅速搅拌均匀。



煮调好的部份糖粉浆糊。



待部份糖粉浆温度稍降低点时把剩余的粉浆加入糖粉浆里象视频里一样不继搅拌均匀。



拌好的半熟糖粉浆糊。



用1/3量的糖粉浆糊与蒸熟的小麦搅拌均匀成小麦粉浆糊。



剩余的2/3量糖粉浆糊与熟五谷搅拌均匀成五谷粉浆糊。



将一半份量的小麦糖粉糊平铺入蒸盘里放入沸腾开水隔水蒸6分钟。



接着把五谷糖粉糊全倒入蒸盘并拨平铺好，盖上锅盖继续蒸15分钟。



五谷杂粮粉糊蒸熟后的颜色样子。



然后将剩余的小麦糖粉糊再平铺上面盖上盖继续调大火蒸6分钟即可关火。



这是用砂糖水调的小麦糖粉糊。



用砂糖水调制的五谷糖粉糊。



杂粮糕的中层蒸熟了。



再把面层的小麦糖粉浆平铺上面同样蒸6分钟，就如此重复操作。



杂粮糕待凉透后很容易的整块脱盆，底部翻面后很是平滑光亮。



改刀切件，这款是用白糖做的杂粮糕。



这是没分层的五谷杂粮糕味道相同。



这是分层的红糖五谷杂粮米糕。



用黄糖调配蒸熟的五谷杂粮糕（外食拍的图片）。