怎样用猪肉炼猪油，炼完后里面放点什么好保存味道

Question

如题所述

Answer 1

1.油炼：把肥肉切成丁，锅里放一点植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就炼出来了。这个需要掌握好温度，不能过高，要不容易有焦糊味。

2.水炼：肥肉切成丁，锅里放少许水，加入肥肉丁，小火翻动，待水耗干，油脂自然就出来了。这个不易糊锅。
炼油的时候放花椒，炼好后加一点食盐，可以保存较长时间。

Answer 2

猪油的炼制有两种方法。
1.油炼：把肥肉切成丁，锅里放一点植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就炼出来了。这个需要掌握好温度，不能过高，要不容易有焦糊味。

2.水炼：肥肉切成丁，锅里放少许水，加入肥肉丁，小火翻动，待水耗干，油脂自然就出来了。这个不易糊锅。

另外，炼油的时候放花椒，炼好后加一点食盐，可以保存较长时间。

谢谢

Answer 3

一般的用猪的板油（大油），或肥肉，大肠里的油（也叫水油），把它们切成小块，用铁锅烧热后，放入以上3种的任何一种，开始时，要用铲子不停的搅拌，以免粘锅底。见到锅底出油后，改用小火煎，直到肉或油片变成金黄色时，出锅，锅内的大油就炼成了。放一段时间（根据天气情况而定），趁着余温，把它放入陶罐内，最好用大口的，以后取油方便，根据油的多少，放入花椒(数量根据自己的喜好而定），盖上盖放入背阴处，即可。（注：陶罐可用娤腐乳的陶罐）

Answer 4

肥肉切丁后，锅里放少许油把肥肉放入，在家少许水，先用大火熬至肥肉出油后，改用小火慢慢把肥肉熬干。炼完和油里放几粒花椒，和一勺白糖就可以保留很长时间。

Answer 5

把肥肉切成丁，锅里放一点植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就炼出来了，剩下的可以做油渣饼，油放点盐倒在容器里放凉。