猪油含有多种脂肪酸,具有较高的营养,可以提供极高的热量。它在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,并且是维生素A和维生素D含量很丰富的调料,其所含的脂肪比例小于黄油,吃的时候味道也会更香,也更加适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
可是吃猪油简单,
炼油却不是那么方便的事儿,
下面教大家炼猪油的步骤
炼油需要的原料有:
猪肥膘肉、葱、盐、水。
1,将猪肉洗净控干。
2,将猪肉切成小块,大小最好相近。
3,锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉,大火烧开,小火慢熬。
4,加入适量葱段,放入少许盐。
5,20分钟左右等到猪肉的颜色成焦黄色基本上猪油就熬好了,这时候切记不要熬得太过,要控制好时间。
6,接下来将肉渣捞出,然后放入容器中密封好就可以了,保存的话可以放凉后放入冰箱里,食用的时候拿出来盛两勺就可以啦!
这里要记住几点窍门哦,首先就是炼制猪油不能熬制的太久,猪肉糊了之后油就不好吃了,然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐,这样熬出来的猪油不容易变质,味道还会更好,最后就是第三点,切记猪肉切的块不要太小,如果太小的话很不容易控制火候。
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