猪油含有多种脂肪酸，具有较高的营养，可以提供极高的热量。它在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，并且是维生素A和维生素D含量很丰富的调料，其所含的脂肪比例小于黄油，吃的时候味道也会更香，也更加适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
可是吃猪油简单，
炼油却不是那么方便的事儿，
下面教大家炼猪油的步骤
炼油需要的原料有：
猪肥膘肉、葱、盐、水。
1，将猪肉洗净控干。
2，将猪肉切成小块，大小最好相近。
3，锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉，大火烧开，小火慢熬。
4，加入适量葱段，放入少许盐。
5，20分钟左右等到猪肉的颜色成焦黄色基本上猪油就熬好了，这时候切记不要熬得太过，要控制好时间。
6，接下来将肉渣捞出，然后放入容器中密封好就可以了，保存的话可以放凉后放入冰箱里，食用的时候拿出来盛两勺就可以啦！
这里要记住几点窍门哦，首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候。
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