鲤鱼为啥有土醒味

推荐答案 2016-07-14

鲤鱼有土醒味，因为鲤鱼在泥土中拱底找食。鲤鱼是底层鱼，千年来都是用胡子探路，吸食底泥中的食物。且鲤鱼生长在池塘、河川、湖泊里，由于腐植质较多，因此它们往往带有土腥味。
下面介绍几种去除土腥味常用的方法。
1.洗净后放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，即可除去土腥味。
2.活河鱼泡在盐水里一小时，土腥味就可以消失。如果是死鱼，需放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3.杀鱼时，尽量将鱼血冲洗干净，烹调时，再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除掉。

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