什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?

Question

如题所述

Answer 1

1. 口感辨识：品尝藕的小块，涩味较重的是粉藕，表明其淀粉含量较高；口感较甜的是脆藕，说明其含糖量较多。
2. 藕孔数量：切开藕观察孔洞，粉藕通常有11个孔，而脆藕则有9个孔。
3. 外观颜色：观察藕皮颜色，较白的倾向于粉藕，颜色较暗的往往是脆藕。
扩展资料：
藕的营养价值：藕味甘、性寒，归心、脾、胃、肝、肺经。具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效。适用于热病烦渴、吐血、下血等症状。
1. 强化胃粘膜：维生素C与蛋白质共同作用，有助于结合各细胞，促进骨胶原生成，从而强化胃粘膜。
2. 预防贫血：有助于预防贫血，协助肝脏功能。
3. 改善肠胃：单宁具有消炎和收敛作用，能缓解肠胃疲劳，莲藕中还含有促进蛋白质和脂肪消化的黏蛋白，减轻肠胃负担。
4. 止血作用：莲藕对血小板减少、性紫癜有疗效，对血热引起的出血也有一定效果。此外，藕粉可用于调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
参考资料来源：人民网-盘点藕的营养价值 如何选择脆藕