醪糟煮开后还有酒精吗？
是的，醪糟煮开后仍然含有酒精。
醪糟，又称酒酿、酒娘等，是由糯米经过酵母发酵制成的一种风味食品。其内部含有少量的乙醇，这些乙醇是在发酵过程中产生的，主要存在于米粒中，不易挥发。因此，即使经过煮沸，醪糟中的酒精仍然会存在。
醪糟的营养价值与食用方式：
醪糟不仅富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，而且其含有的乙醇能够促进血液循环，有助于消化，并增进食欲。醪糟可以直接食用，也可以加热后饮用。加热方法简单，只需在开水中加入适量的醪糟和白糖搅拌均匀即可。此外，还可以与果汁、水果等搭配饮用，如橙汁、草莓汁、柠檬汁等，味道特别甜美。
醪糟的其他应用：
醪糟不仅可以用于制作饮品，还可以用于烹饪。例如，制作醪糟汤圆时，先把锅里的水烧开，然后加入汤圆煮至漂浮。接着，加入适量的醪糟煮2-3分钟，捞出来即可享用汤和汤圆。如果汤的味道较淡，还可以加入适量白糖或骨头汤。此外，醪糟还可以与鸡蛋一起煮，别具风味。
需要注意的是，虽然醪糟的酒精含量不高，但在食用时仍需适量。过量食用可能导致消化不良、胃胀等不适。尤其是儿童和婴幼儿，由于身体发育尚未完全，应避免食用含有酒精的食品。
总之，醪糟是一种营养丰富、风味独特的食物，其含有的酒精成分在煮沸后仍然会存在。在享受醪糟带来的美味与营养时，一定要注意适量食用。