醪糟煮开后酒精测试方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

方法：醪糟里经过高温煮沸，里面的酒精当然会挥发掉的。只要当它处于沸腾状态保持一定的时间即可。但要做好管道及冷凝工作，防止蒸出的酒精直接接触到高温的东西，会燃烧的。 

1、首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。

2、泡好的糯米容易捏碎。

3、放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

4、翻出来放凉。

5、捏散后的糯米酱紫呈散疏状。

6、放入盆里，中间挖一个洞。

7、完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动。夏天室温下用棉絮包裹即可。温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温。

8、醪糟用在冰粉做调料清香爽口、美味十足。