东坡肉属于浙菜，即浙江菜。
东坡肉是一道历史悠久的美食，与北宋文学家苏轼有关。浙江作为苏轼的故乡，其独特的烹饪手法和调味方式使得东坡肉成为了浙菜中的一道代表性菜品。
浙菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称。东坡肉作为浙菜中的一道经典菜品，采用独特的烹饪方法，经过煮、蒸、烤等工序精心制作而成。其色泽红亮，皮薄肉嫩，口感鲜美，肥而不腻，深受人们喜爱。
东坡肉的制作过程中，注重调料的搭配和烹饪的时间控制，体现了浙菜注重刀工、讲究烹饪技巧和调味的特色。无论是选材还是烹饪工艺，都展示了浙江菜品的独特之处。因此，东坡肉不仅是美食中的佳品，也是浙菜文化的重要代表。