主料
鸡蛋4个 面粉70g
酸奶1杯 食用油2勺
砂糖适量(加少量砂糖利于蛋清打发)
酸奶蛋糕---蒸锅也可以做出简单美味的蛋糕的做法步骤
1. 食材
2. 蛋清、蛋黄分离(没有电动打蛋器,现在蛋清中加几颗盐,然后放在冰箱冷冻10min左右,蛋清边缘结霜,这样利于打发)
3. 蛋清,打成粗泡后,加第1次砂糖;继续打呈细腻的泡沫,加第2次砂糖;继续打呈弯勾状的泡沫,加第3次砂糖;直至打呈直立的三角形小尖状的泡沫
4. 蛋黄加酸奶、食用油、砂糖、面粉适量,搅拌成无颗粒的蛋黄液
5. 将打发好的蛋清分3次以切拌的方式和蛋黄液混合均匀(不可打圈)
6. 将拌好的蛋糊倒入模具,震几下震出泡沫
7. 将模具包上保鲜膜(防水蒸气进入),蒸20min
8. 成品
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