炒鸡腿
“今天推荐炒鸡腿。口感不错肉质紧实，很鲜美。大人孩子都说这样做的鸡腿味道好，好菜必须要分享一下了。这道菜最大的看点就是炒熟的，而且炒的过程中要小火，时不时的加一点清水，这样炒的菜鲜嫩，很入味。喜欢就试下吃过就会喜欢。”
用料
主料
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鸡腿一个
辅料
植物油
一勺
料酒
适量
陈醋
一勺
酱油
适量
米椒
一个
大葱
适量
盐
一勺
花椒
适量
炒鸡腿的做法
1.
清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。
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2.
准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。
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3.
热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。
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4.
加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
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5.
加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
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6.
不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒，
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7.
翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
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炒鸡腿成品图
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-18
炒鸡腿肉做法：
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。
3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。
4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。
营养价值：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。本回答被网友采纳
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。
3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。
4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。
营养价值：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-18
大葱炒鸡腿肉
准备食材：鸡腿肉、大葱、姜末、蒜末等。
1、首先将准备好的鸡腿肉切成小块，留以备用。
2、切好的鸡腿肉放在容器中，加入适当量的盐调味。
3、再在其中加入适量的酱油，进行调味调色
4、准备适当量的料酒除腥。
5、准备黑胡椒粉放在其中。
6、最后加入适量的淀粉，抓匀腌制一会。
7、再将准备好的大葱切成段状，留以备用。
8、起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中爆香。
9、再将鸡腿肉放在锅中翻炒，并添加适量的清水，中小火烧至汤汁收干。
10、将准备好的大葱放进去继续翻炒。
11、加入适当量的鸡精调味。
12、翻炒之后盛出来即可。
今日份有肉香和葱香的菜品我们就做好了，宜家常，宜待客，总之希望大家喜欢。
准备食材：鸡腿肉、大葱、姜末、蒜末等。
1、首先将准备好的鸡腿肉切成小块，留以备用。
2、切好的鸡腿肉放在容器中，加入适当量的盐调味。
3、再在其中加入适量的酱油，进行调味调色
4、准备适当量的料酒除腥。
5、准备黑胡椒粉放在其中。
6、最后加入适量的淀粉，抓匀腌制一会。
7、再将准备好的大葱切成段状，留以备用。
8、起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中爆香。
9、再将鸡腿肉放在锅中翻炒，并添加适量的清水，中小火烧至汤汁收干。
10、将准备好的大葱放进去继续翻炒。
11、加入适当量的鸡精调味。
12、翻炒之后盛出来即可。
今日份有肉香和葱香的菜品我们就做好了，宜家常，宜待客，总之希望大家喜欢。
第3个回答 2021-01-18
你可以在鸡肉里面加入一点葱花。以及胡椒粉，让它炒起来更好吃。
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