怎么烧老母鸡汤

Question

如题所述

Answer 1

老母鸡营养比较丰富，只是肉比较老，不容易做熟，想要将老母鸡做的好吃又嫩，就要想一些方法，为了炖好老母鸡，就需要一定的技巧，下面几种方法

，希望能够让大家吃到味道鲜美的老母鸡。

最好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，

炖老母鸡新鲜的最好吃，从市场上买来新鲜的老母鸡，就可以动手开始做了。

将老母鸡清洗干净，切成一小块一小块的，然后烧一锅热水，

将鸡肉放在热水里焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用。

将黄豆用水泡上，等到黄豆变大的时候，捞出来用布袋装上，

放在炖老母鸡的锅里，如果没有黄豆，也可以放一些山楂进去，这两种东西都可以帮助鸡肉快点变软。

炖老母鸡的时候，最好不要用铁锅，

而是用砂锅，慢慢的熬制，时间长了，既能够让老母鸡变得更软，还能够让鸡汤更为浓列，更好吃。为了让鸡肉味道更加鲜美，

可以在里面放上些香菇，玉米块等，把它们和老母鸡一起炖，更能够增加鲜香的味道。

炖老母鸡需要时间和功夫，需要精心的熬制，

再加足作料，前期大火，待到开锅后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香汤浓为止。