鸡翅鸡腿可以做奥尔良风味,奥尔良腌料实际上是一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用)。
“奥尔良鸡腿”参考做法:
方法一:一把小葱,洗净打结,生姜切片,剥好的蒜数瓣,全部扔进高压锅,然后鸡翅鸡腿上面拿刀划几下,抄个水后也扔进高压锅。
接下来请按喜好选择——
倒入适量生抽,老抽,料酒,放盐,少量糖,八角,桂皮,花椒,肉蔻,香叶,白芷……反正有啥扔啥吧,缺几样也无所谓,要是嫌麻烦,干脆就扔配好的香料包,炖肉料包,卤肉料包什么的都可以。
倒入适量生抽,老抽,一罐啤酒,盐,糖随意放不放。
倒直接配好的什么奥尔良烤鸡料啊,或者烧烤料,照烧料包之类的入锅。
盖上高压锅盖,煮个20分钟左右吧,搞定。
鸡翅鸡腿里含有水份,基本不用再加水,如果想要些汤汁,加少量水也可以,放过啤酒的话,那就完全不要再放水了。
方法二:鸡翅鸡腿洗净划几刀,随便什么奥尔良烤鸡料啊,或者烧烤料,照烧料包之类的,混入鸡翅鸡腿腌一会,然后架锅,开火,煎,或者放进烤箱烤。
方法三:鸡翅鸡腿洗净划几刀,现成的烧烤粉包拆了腌一会,扔进空气炸锅里炸。
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