鲜嫩鸡腿鸡翅煲怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材：调料4CM直径圆勺

10个鸡翅，5个大鸡腿，2勺盐，1把葱（焯水用），3片生姜（焯水用），1勺料酒（焯水用），5片生姜，1把葱段，5个蒜瓣，1勺郫县豆瓣酱，1根胡萝卜，1根玉米，1个大土豆，1瓶500ml啤酒，熟白芝麻，葱花适量

碗汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽，半勺黑胡椒粉，1勺黄豆酱（喜欢甜口放1勺白糖）

做法：
1、调个碗汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽，半勺黑胡椒粉，1勺黄豆酱（喜欢甜口放1勺白糖）拌匀。
3、2、10个鸡翅+5个大鸡腿双面划2刀，鸡翅+1勺盐，鸡腿+1勺盐，抓匀常温腌制30分钟。冷水下锅，+1把葱+3片生姜+1勺料酒，大火煮至较多血沫漂出关火，用热水冲洗干净。沥干水。
4、热油小火煎至鸡皮出油金黄，留底油炒香5片生姜+1把葱段+5个蒜瓣，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加1根胡萝卜切的滚刀块+1根玉米切的段+1个大土豆去皮切滚刀块，中火翻炒2分钟。
5、加鸡翅鸡腿+碗汁+500ml啤酒大火煮开转zui小火焖煮20分钟，然后开着锅盖zui大火收汁浓稠，撒点熟白芝麻+葱花出锅。