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请问母大闸蟹或者母螃蟹的黄经常会有一半是黑的 怎么回事
如题所述
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第1个回答 2018-04-05
母蟹受精后蟹黄会变成黑色,冬天较为常见。
蟹含有丰富的蛋白质,一旦大闸蟹死亡,几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮,而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间,肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长,肉还没有变色,也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味,过于腥气。
相似回答
大闸蟹
蟹黄发黑
是怎么回事
?
答:
1.清蒸母螃蟹的时间不够,即便螃蟹外壳已经变红色了,但是打开母螃蟹看,会发现蟹黄是中间黑周边黄,
这是因为蟹黄还没有完全蒸熟
。 2.打开螃蟹,蟹黄有黑色也有黄色,黑色的物质为胶状物,并且位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,那么可能是螃蟹胃。 3.螃蟹黄发黑,并且蟹黄与黑色的...
...活
母螃蟹
,蒸完后,发现蟹黄有一部分
是黑色的
,
有
的还呈果冻状。这是...
答:
1、加热时间不够造成
。用活母蟹,在加热到10分钟左右,取出切开看一下,蟹黄是中间黑周边黄的,放进锅里继续加热一两分钟后,取出就全是金黄色了,所以应该只是加热时间不够而已。2、大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体。蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,...
大闸蟹的黄
发黑
是怎么回事
答:
未熟透:如果蟹黄的颜色是中间发黑,但周边都是橘
黄色的
话,一般是因为蟹没有熟透。蟹胃胀起:在蒸熟后,看起来就会有很大一块黑乎乎的物质。待产母蟹:蟹黄实际上就是
母蟹的
卵巢和消化腺,
螃蟹
受精卵在母蟹体内发育一段时间,在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色,一般为黑色或灰色。壳内薄膜:
大闸蟹
的生长发育,伴随着...
螃蟹
蟹黄
是黑色的怎么回事
答:
1、母蟹待产:由于母蟹产卵即将排出体外时
,整个蟹黄都会出现变色,通常为黑色或灰色。2、
环境污染
:螃蟹自身受到严重污染,出现蟹黄颜色变黄、黑。3、
软壳内膜
:螃蟹随着生长发育,隔一段时间就要蜕一次壳,在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质,这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上,给人一种...
为什么
母蟹的
蟹黄
是黑色的
?
答:
还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象,这种有些是正常的,因为这黑色的是螃蟹的受精卵,也就是待产的蟹子。不过这是可以吃的,蒸煮的时候,时间稍微长一些就会变没了。
母蟹交配后所产生,黄的黑的界限很明显
。蟹黄是体内的卵巢和消化腺,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟...
蟹黄发黑是什么情况?
答:
蟹黄发黑的原因有:1、螃蟹变质:
螃蟹是
杂食动物,如果螃蟹死亡时间太久,就会导致变质,从而出现蟹黄发黑发苦的情况。2、螃蟹没熟:如果烹饪
螃蟹的
时候,螃蟹没有完全做熟,那么蟹黄也
会出现
发黑的情况,并且口感腥苦。3、蟹胃导致的:螃蟹的蟹黄变黑,还可能是因为螃蟹的蟹胃中分泌黑色胶状物体导致的。...
蟹黄
黑色的是
什么原因
答:
蟹黄黑色的原因:1、未蒸煮 螃蟹变得又黄又黑,这大概是因为蒸的原因。大多数人都会看蟹壳,没有蒸熟的蟹壳是绿色
或者黑色的
,煮熟的蟹壳是红色的,但如果壳变成了红色,那就得再蒸十分钟,不然里面的蟹肉没有完全成熟,就会变成黑色。2、是死蟹
大闸蟹
在烹调之前就死了,所以煮出来的
螃蟹会
变得乌黑...
大家正在搜
有黄的大闸蟹是公的还是母的
母蟹大闸蟹黄里面有黑色的是什么
大闸蟹母的蟹黄多还是公的蟹黄多
母大闸蟹黄是黑色的
母螃蟹黄为什么是黑的
大闸蟹母蟹是膏还是黄
母螃蟹怎么挑选蟹黄多的
大闸蟹母蟹有黄
大闸蟹11月份母蟹还有黄吗