第1个回答 2017-04-27
大枣开花馒头要注意和面的时候要和均匀，不要和的太干，馒头表面划一刀要快光滑。
主料：面粉600g
辅料：清水260g，红糖80g，酵母6g，小苏打少许
大枣馒头的制作步骤
1.红糖80克用热水冲开晾温乎用
2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
3.用机器和面5分钟
4.揉成团盖上湿布发酵
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打。
6.继续用机器揉几分钟
7.拿出来搓长条
8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。本回答被网友采纳